Консервирование

зачем стерилизуют банки, если потом руками дотрагиваются до нее, кладут руками овощи/фрукты туда, копаются ложкой ?

я медик и на операциях чтобы стерилизовать руки, стол, инструменты делается все слишком сложно. и если потом хоть муха пролетит, все делается заново, ибо одного микроба достаточно чтобы создать инфекцию. не говорю уже если кто то тронет инструменты без стерильной перчатки и т. д. а вот банки стерилизуют а потом руками трогуют крышку, банку, ложками ковыряются внутри и т. д. я так понял эта стерилизация нечто иное. так в чем же её функция ?
Твоё Подсознание
Твоё Подсознание
97
Стерилизовать банки приходится при консервировании.
Стерилизуют как сами банки, так и крышки к ним.
Делают это с одной целью - для термической обработки тары, а также для обеззараживания её и очистки поверхности тары от микробов и других микроорганизмов.
Без стерилизации микроорганизмы и бактерии в процессе своей жизнедеятельности приводят к брожению и порче консервации.
ТЧ
Татьяна Червоненко
703
Лучший ответ
Плохой ты медик, получается.
Елена Ковалёва
Елена Ковалёва
50 750
Вообще то стерилизуют для еды, а не для опытов с анализами .Когда именно "копаются ложкой"? Когда уже едят, так это естественно, а когда закладывают продукты и рассол горячий, это не имеет большого значения .Рассол которым заливают овощи температурой не менее 80 градусов перед тем как банки закатывают, а до того был 100 .В такой температуре всем микробам кирдык и основная проблема была и остается не стериализация, а разгерметизация
Ольга Шашко
Ольга Шашко
52 636
руки то чистые
Ирина Михайловна Вдовенко
Ирина Михайловна Вдовенко
64 219
Кто у вас там ложкой копается, и руки внутрь сует, задайте свой вопрос. Нормальные люди так не делают.
Молдир Султанова
Молдир Султанова
50 715
Это первичная обработка. Основную часть микробов прибить. Закатывают все равно в горячую, если что и залетело - помрет
Яна Бызова
Яна Бызова
42 295
В чистую банку, чистыми руками кладут чистые продукты с добавлеными консервантами, коими является соль, сахар или кислота (уксус)
AK
Asel Kereeva
28 016
стерилизую банки только те, которые для варенья, аджики, соусов
Валерия Батлова
Валерия Батлова
14 430
я посмотрела, как в деревне консервируют, и тоже перестала стерлизовать. 2 раза залила кипятком и все микробы надеюсь сдохли. Ни компоты, ни огурцы не взрываются.
Эльза Шаихова
Эльза Шаихова
10 127

Похожие вопросы