Подскажите пожалуйста, как мариновать свёклу?

Ингредиенты:
5 кг свёклы,
2 стак. сахара,
1 ст. л. соли,
300 мл 9% столового уксуса,
гвоздика – по вкусу.

Приготовление:
Отварите свёклу до готовности (варить её нужно без соли, а щепотка сахара, добавленного в воду, сделает цвет вашей заготовки необыкновенно красивым, огненно-красным). Если свёкла большая, разрежьте её на четвертинки. Слейте свекольный отвар, 2 стакана отвара сохраните, свёклу остудите и очистите. Наполните каждую из приготовленных стерилизованных банок свёклой (можно нарезать её кружками или соломкой), добавьте несколько гвоздик и залейте маринадом, приготовленным из сахара, свекольного отвара, уксуса и соли и доведённым на сильном огне до кипения. Закройте крышками и простерилизуйте 10 минут. Закатайте.

Мой способ. Свекла хорошо хранится, на зиму специально не мариную. После того, как съедается банка маринованных огурцов или помидоров, остается маринад - туда и опускаю вареную, нарезанную кубиком свеклу. День- два стоит, для того, чтобы промариновалась - достаточно.

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА. 5 кг свеклы, 2 стакана сахара, 1 ст. ложка крупной соли, 300 мл 9%-ного столового уксуса, 1/4стакана гвоздики. Свеклу поместить в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить до готовности. Большую свеклу можно разрезать на четвертинки. Слить и сохранить 2 стакана свекольной воды, охладить свеклу и очистить. Простерилизовать банки и крышки, поместив их в кипящую воду на 10 минут. Наполнить каждую банку свеклой (можно её нарезать кружками или соломкой) и добавить туда несколько гвоздичек. В большой кастрюле смешать сахар, свекольную воду, уксус и соль. Довести до кипения на сильном огне. Залить рассолом свеклу в банках и закрыть крышками. Опустить банки в кипящую воду (так, чтобы банки были полностью под водой) и стерилизовать 10 минут.