как спасти пересоленную квашеную капусту?

Никак!!! )))) Она ещё не готова, поэтому кажется пересолёной. Вот если она дня через 3-4 будет пересолёной тогда придётся отмачивать перед употреблением. Сахар ни в коем случае!!! Капуста вся в соплях будет.

ВЫмочить перед тем как есть

Она готова будет через две недели. Тогдв и пробуйте. Сейчас ее на холод надо.

Жди.. Капусту не надо протыкать до момента полной готовности, вообще не подходить к ней

Не трогайте её пока! Уберите в холодное место. Она ещё не дошла до кондиции) если и через несколько дней (когда соберетесь ее есть) будет такой пересоленной, то просто промойте её перед употреблением или приготовлением блюд из неё.

смыть ее
при варке супа например
и вообще промывать перед употреблением

..она еще не перебродила значит.. по сути ее нужно уже выносить на холод... ничего с ней не делайте.. ни сахара.. ни воды не надо....

Я бы ничего не делала.
Помню в общаге я одна на всю толпу могла готовить. Срочно пришлось убежать. Попросила подругу выключить плитку, варила капусту и мясо. Прихожу, пробую на соль, а там сладко. Не поняла, думаю кисло минимум должно быть. В общем моя красавица решила бульончику похлебать и ей много соли и кисло показалось, бухнула туда половина сахарницы ))))

Ничего не делай, Еще не заквасилась

замочи в воде

добавить хол кипяток

Сахара надо...

отмачивать перед употреблением

Это полуфабрикат, она соленая но не квашенная.

сахар или замочить в воде. или полностью промыть капусту в друшлаке и перед употреблением за 30 минут залить тем самым соленым рослом. а может она не впитала соль, т. е. не готова еще.