как мариновать барабульку

Барабульку, очистить от чешуи, выпотрошить и разделать на 2 филе.

Приправить солью и перцем с обеих сторон, положить ее на полчаса - час в холодильник, чтобы вышла лишняя влага.

В небольшую глубокую кастрюльку налить подсолнечное масло слоем 2 см и хорошо разогреть.

Имбирь очистить и тонко нарезать. Поместите в масло кусочек имбиря. Когда он зашипит и всплывет на поверхность, значит масло нагрелось до 170 *С. Добавить сахар, оставшийся имбирь и обжарить на среднем огне, он должен стать золотистым и хрустящим. Вынуть шумовкой имбирь из масла и выложить на бумажное полотенце.

Проделать тоже самое с луком.

Разложить рукколу или лук-резанец по тарелкам в произвольном порядке.

Барабульку промокнуть салфеткой насухо. Нарезать ее поперек и выложить на зелень.

В отдельной емкости смешать соевый соус с соком и цедрой лайма, нарубленной мятой и оливковым маслом.

Сбрызнуть заправкой рыбу, сверху выложить хрустящий имбирь и лук

Дожили до полного маразма.. мариновать барабульку, это полный 3.14здец

3-4 шт. барабульки
300 гр. квашенной капусты
баклажан

Для копчения или вялить

я прочитала "как мариновать бабульку"....о_0

Рецепт Барабулька на гриле

Автор рецепта: Алена Терешина

Ингредиенты:

6-8 шт. барабульки
зелень петрушки
5-6 ст. л. оливкового масла
соль
перец
Способ приготовления:

Барабульку выпотрошить и вычистить.
Натереть тушки рыбы солью и перцем снаружи и внутри.
Зелень петрушки измельчить и вложить в брюшко барабульки.
Жарить барабульку на гриле по 3-6 минут с каждой стороны.
Барабульку ополоснуть холодной водой и очистить от чешуи.
Подавать с овощным салатом и отварным картофелем.

Рецепт Барабулька жареная с гарниром

Ингредиенты:

2 шт. крупной барабульки
кабачок
помидор
перец болгарский
чеснок
оливковое масло
1 ст. л. лимонного сока
соль
перец
панировочные сухари
базилик
лимон
Способ приготовления:

Барабульку очистить, выпотрошить и удалить жабры. Посолить и поперчить барабульку.
Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут.
Кабачок нарезать крупно, болгарский перец соломкой.
Молодой чеснок разобрать на зубки и раздавить пестиком или скалкой.
Помидор нарезать ломтиками.
Выложить подготовленный гарнир в форму для запекания, полить оливковым маслом и приправить специями.
Запечь овощной гарнир при 220 градусах около 20 минут.
Барабульку запанировать в сухарях, выложить на горячий гарнир и опять поставить в духовку на 15-20 минут.
Подавать это блюдо с бокалом сухого белого вина или светлого пива.
Приятного аппетита!

Рецепт Барабулька, запеченная с грибами под сырной корочкой

Ингреиенты:

6 шт. барабульки
мука
масло растительное
репчатый лук
400 гр. шампиньонов
помидоры
150 мл сливок
100 гр. сыра
лимон
соль
перец
Способ приготовления:

Барабульку выпотрошить, очистит от чешуи и удалить жабры.
Натереть рыбу солью, приправить перцем и полить соком лимона.
Мариновать барабульку 30 минут.
Затем рыбку обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Грибы и лук из мельчить мелко.
Обжарить грибы с луком на растительном масле.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
На противень выложить помидоры и барбульку.
На рыбу выложить грибную поджарку и все залить сливками.
Сыр натереть на терке и посыпать рыбу.
Запекать барабульку 15-20 минут в горячей духовке при 200 градусах.
Барабулька таким способом очень хорошо сочетается с отварным рисом.

Барабульки в фольге

Ингреиенты:

4 шт. барабульки крупного размера
сливочное масло
сок из двух лимонов
соль
перец
Способ приготовления:

Барабульку выпотрошить и вычистить.
Натереть рыбу солью и перцем, сбразнуть лимонным соком.
Смазать фольгу или пергамент сливочным маслом и завернуть в нее барабульку очень плотным светком без дырочек.
Запекать барабульку при 120-150 градусах около 20-25 минут.
Подавать с ломтиком лимона, овощным салатом и соусом тартар.

Рецепт Солянка из барабульки

Ингреиенты:

3-4 шт. барабульки
300 гр. квашенной капусты
баклажан
помидоры
каперсы
2 соленых огурца
2 ст. л. муки
2 ст. л. томатной пасты
репчатый лук
растительное масло
соль
перец
зелень
3 ст. бульона или воды
Способ приготовления:

Барабульку выпотрошить и вычистить, нарезать на кусочки, посолить, поперчить и запанировать в муке.
Обжарить кусочки барабульки на растительном масле.
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить отдельно.
Баклажаны и помидоры нарезать кружочками.
Потушить капусту с томатной пастой и жаренным луком.
Огурцы натереть на терке.
Выложить огурцы и каперсы к капусте.
В горшок или глубокую кастрюлю для запекания выложить капусту с огурцами.
Сверху разложить кружочки помидоров и баклажанов.
На баклажаны поместить рыбу и залить булльоном.
Закрыть катсрюлю крышкой и поставить в горячую духовку на 30-40 минут. Температура духовки 190-200 градусов. Перед подачей украсить зеленью.
Видео рецепт "Барабулька на гриле"

Обожаю барабульку. Благо много рецептов есть в сети, инет нам в помощь! Раньше только проблема была, а где ж ее купить, но сейчас даже в Москве это не проблема больше. В рыбсети ее всегда найти можно. Так что, кто ищет барабульку, теперь известно место, где ее можно достать))) Надеюсь, смог помочь советом.