Нужен совет про квашеную капусту!

Question

Нужен совет про квашеную капусту!

Здравствуйте, мне нужен совет, заквасили на шинкованную капусту. В пятилитровую банку. Делаем второй раз, первый получился просто замечательно. А сейчас такая проблема что капуста чуть горчит и привкус чего-то газированного. Как исправить? Спасибо!

AT

Anna T

250

18.02.2017

Похожие вопросы

Answer 1 · 2017-02-17 14:47:05

Если она простояла уже 4 дня при комнатной температуре, то должно хватить. Если горчит, может капуста была недоспелая. Могли недоположить соли, в этом случае высыпайте всё в таз и добавьте соли. Соль должна быть каменная.

РН

Раиса Носкова

43 185

Лучший ответ

17.02.2017

Answer 2 · 2017-02-16 18:09:12

толкушкой продавите чтоб газы выходили и держите не под крышкой а просто накройте салфеткой

Юлия Макуха

73 533

16.02.2017

Answer 3 · 2017-02-17 03:31:22

Протыкать нужно, чтобы газ выходил.

ОТ

Ольга Тюкпиекова

76 249

17.02.2017

Answer 4 · 2017-02-16 18:05:14

она не добродила. протыкайте до дна, чтоб газ выходил и пусть еще постоит

Елена Шарапова

65 487

16.02.2017

Answer 5 · 2017-02-16 18:05:28

Первый раз она у вас не была квашеная. А сейчас начала нормально проквашиваться. ИМХО

Нургуль Ерманова

54 260

16.02.2017

Answer 6 · 2017-02-16 20:20:20

капусту квасят осенью, когда она самый сок. Вы же пытаетесь из г.., которое полгода где-то провалялось (и наверняка было обработано от гниения химикатами), сделать конфетку.

Александра Дубина

79 766

16.02.2017

Answer 7 · 2017-02-17 07:03:59

протыкать ее нужно
да и в общем то просто не время для закваски сейчас
неизвестно что за капуста, и откуда.. если ее морозом не ударяло-тепличная она будет не вкусной

ЮК

Юлия Кобелева

73 391

17.02.2017

Answer 8 · 2017-02-17 20:37:41

Надо банку накрыть марлечкой и по несколько раз на дннь протыкаььскалочкой до самого дна-выпускать газы.. когда закиснетпоставить в холодильник.

GG

Golden Girl

74 611

17.02.2017

Answer 9 · 2017-02-16 18:10:22

Вариант 1 - где, блин рецепт и технология? Мы тут не телепаты.
Вариант 2 - сейчас, по каким-то причинам ещё не проквасилась.

Елена Лысенина (Риш)

91 877

16.02.2017

Answer 10 · 2017-02-16 21:19:00

Если вы пытаетесь заквасить покупную капусту, то вкусной она вряд-ли получится. Сейчас продают уже сорта, предназначенные для длительного хранения, а не для квашения. Из нее даже щи невкусные.

АП

Алёнка Пономарева

33 268

16.02.2017