Колитесь мастера и мастерицы. Как сварить клубничное ва-нье чтоб ягодки целые были? Не получается. -->

1. Ягод и сахара по весу 1:1
2. Засыпать ягоды сахаром (в тазу, котором варить) и на сутки в прохладное место, чтобы сок дали.
3. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снять с огня. Оставить остывать. Через сутки повторить и варить не болем5-7минут.
Разложить в стерильные банки

если клубника всё время одна и та же то это сорт такой - остаётся из неё только сделать джем протерев через сито а протирки развести кипячёной водой и выпить как компот
и с абрикосами бывает такая же ситуация и с яблоками - разные сорта поразному себя ведут при варке

Если водянистая, то сиропчик после первоначальной засыпки сырья сахаром можно слить и сварить на нем нужной густоты сироп (уварить в 2-2,5 раза к примеру). Затем загрузить ягоду, кипятить вообще не надо, нагреть пару раз для пастеризации и чтобы сахар пропитал.

Засыпаешь сахаром и отставляешь на сутки. Или хотя бы на ночь. Затем провариваешь до закипания, снимаешь с огня до остывания - и так не меньше 3 раз. Тогда все ягоды целые и сироп прозрачный. Я и яблоки так варю, и малину, и абрикосы, и сливу - люблю целенькие плоды в сиропе.

Добавь пектин и останется просто стерилизовать я ел раз варенье где ягодки были высушенные прикольная штука только как его сделать Я не знаю

засыпаю сахаром 1:1, оставляю на несколько часов (на ночь), потом варю методом 3-кратной варки.
Закипело- выключаю. Никакого киселя, ягоды целые и красивые. Сок не сливаю, они же в нем варятся.
Никакой воды не добавляю, варю за раз 3-5 кг

Никогда ягоду сахаром не засыпаю. Варю сироп и уже в кипящий сироп сыплю ягоды. 1:1 + немного воды для растворения сахара. Если варю литров пять, то воды примерно 1.5 стакана. Варю, пока пенка перестанет наворачиваться. Обычно минут 20 при слабом кипении. Ягоды всегда целые получаются. Да, для варенья ягоды лучше чуть недозрелые брать. Те, которым бы день ещё повисеть))

Ягодки то надо было брать недоспелые и не варить, а довести до кипения. На третий раз укупориваем.

Автоклав Вам в помощь!

НЕ ТРАВИ ЯГОДЫ ЦУКОРОМ, НЕ ПРЕВРАЩЯЙ СМАЧНЫЕ ЯГОДКИ КОТОРЫЕ МОЖЛИВО СРАЗУ СХАВАТЬ В ЯД КОТОРЫЙ ПРИДЁЦА ЕСТЬ ПАНЕМНОШКУ.