Уважаемые кулинары! Внутри)

"На зиму" готовят осенью, a пока так рубай, заправляйся витаминами .Если много, зафаршируй и сделай как готовят голубцы и долму

прокручиваю на крупной мясорубке прямо в поллитровые баночки сначала морковь потом перцы потом помидоры - для остроты можно чеснок и жгучий перец - немного \\ так же можно порезать туда зелень и соль на глаз кладу примерно чайную ложку - стерилизовать минут пятнадцать от закипания \\\ уксус не надо \\
при желании можно перцы порезать а морковь натереть на тёрке

"Листики". Вынимаем внутренности-моем-нарезаем дольками (обычно четвертушками). Маринад: масло подсолн. 0,5 л, уксус 0,5 л, сахар 1 стакан, вода 1 стакан. Вскипятить, добавить лавр. лист, перец-горошек.
Дольки опускать на 2 мин в кипящий маринад, уложить плотно в банки, залить кипящим маринадом, закатать.
Банки лучше поллитровые, и красивее, если перец разноцветный.
Это вкусненько...)

Замариновать, абхазскую аджику (нужна кофемолка будет, и может пострадать), ткемали, айвар, харрису

Лечо.
Или просто его заморозить. А можно и предварительно нафаршировать

Перец ...остался перец в таком то количестве ...Взять томатный сок, можно из пакета, нарезать туда перец, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, варить до готовности мягким станет, все в банки и закатать. ..

крупный зелёный перец разрезаю. пополам, мелкий перец варю целиком .прорезав кончик насквозь
варю в маринаде, с добавлением острого перца 3-5мин
,складываю в банки, переслаивая нарезанными чесноком и петрушкой\петрушку и чеснок опустить в маринад довести до кипения, откинуть на дуршлаг\.
,заливаю горячм маринадом
на зиму, стерилизую
несколько банок храню в холодильнике под пластмассовыми крышками без стерилизации, но эти банки также укутываю одеялом до остывания
маринад-1ст воды, 0,5лмасла, 1ст. уксуса, соль по вкусу
сварив первую партию перца, пробую и если что-то не хватает добавляю в маринад