Уважаемые кулинары! Подскажите рецептик малосольных огурчикоф? :)

НОМЕР 1
вода – 1 л
соль – 3 столовые ложки
чеснок – 1-2 головки
укроп – 1 пучок
огурцы
Только соли берите все-таки 3 столовые ложки на 1 литр воды.
В банку напихиваете этих самых огурчиков. Чтобы побыстрее просолились - можно их кончики обрезать. Туда же - чеснок. Чеснок я не чищу, просто режу поперек головки острым ножом, сыплю на него 1 столовую ложку крупной соли и деревянной толкушкой соответственно немного мну (толку) . Чеснок высыпаю на огурцы, добавляю укроп и заливаю кипящим рассолом. Рассол готовлю из расчета на 1 л. воды - 2-3 ст. л. без верха крупной соли. Причем надо вычесть соль, высыпанную вместе с чесноком.
Закрываете полиэтиленовой крышкой и уже через сутки - пожалуйте к столу.

НОМЕР 2
Вам потребуются: огурцы (молодые) - 1 кг; вода - 1.5 л; соль (крупная) - 6 ст. л. ; чеснок - 4-5 зубчиков; перец острый - 1/2 стручка; укроп - большой пучок
Отобрать молодые упругие огурчики, промыть их под струей холодной воды. Чтобы огурцы быстрее просолились, срежьте у них кончики.
Перец промыть, разрезать вдоль, вычистить семена, после чего нарезать поперек тонкими полосками.
На дно банки или кастрюли уложить укроп (примерно 2/3 от всего количества) , нарезанный лепестками чеснок, затем плотным рядом выложить огурцы, посыпать полосками перца и лепестками чеснока. Уложить следующий слой огурцов, чередуя пряностями и зеленью.
Посыпать огурцы солью, встряхнуть емкость.
Залить кипятком и оставить на несколько минут. Затем слить воду, довести до кипения и опять залить получившимся солевым раствором огурцы. Поверх огурцов положить блюдце, а на него - небольшой груз (например, банку с водой) . Оставить при комнатной температуре на 2 дня. Можно попробовать огурцы и раньше, но на второй день они просолятся в меру.

НОМЕР 3
Состав
огурцы,
зонтики укропа,
листья хрена,
чеснок - 3-4 зубчика,
душистый перец - 3-4 горошины

для рассола
вода - 1 литр,
соль (крупная) - 2 столовых ложки,
сахар - 1 чайная ложка

Приготовление
Огурцы вымыть. Отрезать у огурцов кончики с двух сторон, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Листья хрена и зонтики укропа вымыть. Зубчики чеснока очистить и крупно нарезать. На дно чистой банки положить зонтики укропа, листья хрена, чеснок и горошины перца. Уложить огурцы, снова положить укроп, листья хрена и нарезанные зубчики чеснока - таким образом укладывать, чередуя, огурцы со специями, пока не будет заполнена вся банка.
Приготовить рассол:
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой.

НОМЕР 4
Могу предложить рецепт огурчиков, которые будут готовы на завтра, очень вкусно, делаю несколько лет. Очень важно соблюсти пропорции соли и воды:
на 200 миллилитров воды одна чайная ложечка соли, желательно крупной. Очнь просто отмерить миллилитры с помощью детской бутылочки.
Теперь все очень просто:
В кастрюлю налить воды и соли согласно пропорции и довести до кипения + 2-3 ложки уксуса.
огурчики помыть, срезать кончики, несколько веточек укропа промыть,
чеснок по вкусу - очистить и порезать дольки вдоль на кусочки,
если любите острое - добавить острый перец (зеленый или красный) .
Все это положить в стеклянную банку и залить кипящим рассолом, сразу плотно закрыть крышкой. Через 24 часа можно поместить в холодильник и уже кушать. Огурчики будут вкусные и хрустящие.

НОМЕР 6
Моментальные малосольные огурцы: беру огурцы любые ( это можно делать в любое время года ), режу вдоль на 4 части (если это длинные парниковые, то на 8 частей) складываю в кастрюлю, солю, перчу, выдавить немного чеснока, сбрызнуть маслом растительным можно добавить зелени немного – встряхнуть, минут 5-10 постоят – готово.

Огурцы малосольные ресторанные

Огурцы обрезают с концов и укладывают, перекладывая укропом, смородиной, хреном, чесноком. Заливают рассолом. Огурцы будут готовы через 2~5 дней. Чтобы на следующий день, сверху кладут дубовые листья и заливают кипящим рассолом.

3 кг огурцов, 2.5 л воды, 280 г соли, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, головка чеснока

Рецепт прост:
Около 1 кг огурцов, желательно небольшого размера и с пупырышками, 1 литр минеральной воды, 4-5 зубчика чеснока, 2 пучка укропа.
Выкладываем в глубокую форму (любую) пучок укропа, отрезав у огурцов попки, укладываем на укроп, режем дольками чеснок, выкладываем на огурцы, сверху еще пучок укропа. Далее посыпать 2-4 ложки соли (кто какой солености любит) и заливаем газированной минералкой. Покрываем крышкой и в холодильник на 24 часа.
Все огурчики съели за раз!!!!

p.s. -сажаю огурцы
-поливаю огурцы
-удобряю огурцы
-собираю огурцы
-продаю огурцы
-ненавижу огурцы.

1) Малосольные огурцы без рассола.
1кг огурцов (маленьких) , 1 столовая ложка соли, 3-4 зубчика чеснока, укроп.
Рецепт приготовления. Укроп мелко покрошить Чеснок мелко порубить Огурчики вымыть, срезать кончики. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать. Через 6-8 часов огурчики готовы.
2) Огурцы малосольные оригинальные.
10 кг огурцов, 300 г зелени укропа, 50 г корня хрена, 3—5 стручков красного острого перца, 10—15 зубчиков чеснока.
Рассол: на 10 л воды — 600 г соли.
Огурцы вымочить в течение 2—4 часов, вымыть и обрезать с двух сторон, плотно уложить в банки. На дно банки положить приправы и затем сверху. Приготовить раствор, дать отстояться, фильтровать, подогреть до 50—60°С и залить в банки с огурцами. Завязать банки марлей. Через 4 дня они готовы к употреблению.
Чтобы ускорить процесс брожения, в рассол можно положить небольшой кусок ржаного хлеба.
3) Малосольные огурчики.
Огурчики мелкие 1 кг, листы черной смородины 3-4, укроп пучок стеблей, чеснок 4 -5 долек,
тертый хрен по вкусу, соль (50 г на 1 л воды) .
Приготовление: Выдержанные в течение нескольких часов в ледяной воде огурчики хорошо промыть, удалить плодоножки, проколоть вилкой и сложить в неокисляющуюся посуду, пересыпая тертым хреном, резаным чесноком и перекладывая стеблями укропа и листьями смородины. Залить огурчики горячим солевым раствором и оставить на сутки.
4) Малосольные огурчики.
Отрезаем хвостики, пересыпаем крупно порезанными укропом и молодым чесноком (в кожуре!) , добавляем на любителя кусочек острого красного перца, чайную ложку зёрен горчицы (можно и без неё) и заливаем рассолом. Хитрость в рассоле! На 1 л холодной воды (ни в коем случае из-под крана, только отфильтрованной или, в идеале, колодезной) — 1,5 ст. л. соли крупного помола, неполная столовая ложка сахара, мёда и «секретное оружие русских» — рюмка водки. Оставляем на день в кухне на столе, на второй день отправляем в холодильник, на третий — на стол.
5) Малосольные огурцы “Нежные”.
В стерилизованную 3-х л банку положите листья смородины, вишни, хрена, веточку укропа и заполните маленькими огурцами. Залейте кипятком, дайте постоять 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли. Прокипятите рассол. В огурцы всыпьте 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, залейте кипящим маринадом, закатайте банку, переверните ее и укутайте.
6) Малосольные огурцы за 5 минут.
Огурцы 1 кг, соль 2 ст. л. , укроп 1 пучок, чеснок 2-3 зубца.
Свежие огурцы нарезаются кружочками и кладутся в закрывающуюся емкость. Посудина должна быть такой, чтобы огурцы в ней занимали 1/3 объема. Добавляем мелко нарезанные укроп и чеснок. И соль. После чего, закрываем емкость и взбалтываем содержимое 2-3 минуты. В результате, у вас получаются свежие, ароматные и хрустящие малосольные огурцы.

малосольные огурчики
* Некрупные сладкие огурцы - 2кг
* Свежий укроп и петрушка - по 1 большому пучку
* Чеснок - 4-5 зубчиков (можно и больше)
* Листья вишни - горсть
* Ягоды можжевельника - 5-6 штук
* Перец острый свежий - по вкусу
* Соль - 4 столовые ложки без горки
* Сахар - 1 столовая ложка
* Соль и сахар даны на 2 л. рассола.

* Способ приготовления
1. Огурчики моем и отрезаем кончики. Важно, чтобы они были сладкими и не вялыми. Чеснок режем пластинками.
2. На дно неокисляющейся посуды укладываем часть зелени, чеснок, парочку ягод можжевельника, перец. Плотненько сверху закрываем огурцами. Процедуру повторяем нужное количество раз.
3. В сырую воду кладём соль и сахар, даём закипеть и сразу заливаем рассол в огурцы. Чем -нибудь накрываем-придавливаем, чтобы огурчики не всплывали. Даём постоять часов 12, потом можно убрать в холодильник.
4. Через сутки от начала процесса пробуем.

Примерно на 1 кг огурцов 3-4 зуб. чеснока, укроп (зонтики) , листья хрена, все по вкусу. Я иногда добавляю листья сельдерея. Залить рассолом из расчета 1,5 ст. л. соли на 1 л. воды. Приятного аппетита!

хороший опробованный рецепт:
http://www.uhvat.ru/domashnie-zagotovki/solenya/ogurcy/malosolnye-ogurcy

1кг огурцов, 1стол. ложка соли, 1стол. ложка сахара, 2-3 дольки чеснока выдавить. Все в пакет, завязать, потрясти и в холодильник на несколько часов.
Если будете делать с рассолом, желательно его остудить-они так будут более хрустящими.