Квасите ли вы раннюю капусту? Если да то как?

Так же как и позднюю

Не годна она для квашения. Квасить в октябре самый раз, поздние сорта.

Нет, раннюю никогда не квасим, так как в погребе еще всегда остается квашеная. Скороспелку можно сквасить, только съесть ее нужно сразу, иначе она потом становится мягкой и невкусной.
Как квасить - пошинковать, вывалить на стол, добавить тертой моркови, послить (на глаз, словно вы салат делаете), хорошо пожамкать руками, чтобы капуста дала сок. Уложить в кастрюлю под гнет. Квасится будет в умеренном тепле около недели.

Ранняя капуста не квасится по определению. Для этого годятся только поздник сорта. Капуста должна быть белой, без зелени, чистой, хрустящей и сочной, сладкой на вкус. Качан при зазрезании не должен иметь пустот.

капусту квасят поздних сортов снимая ее после первых заморозков. а из молодой можно делать просто салат или салатную капусту (мариновать) и сразу есть.

Квашу осенние поздние сорта капусты, начиная с октября. А раннюю капусту можно только мариновать.

раннюю не квасят, а маринуют, закатывают салаты из капусты с овощами
мне очень нравится солянка на зиму с грибами. Рецептов много, я делаю по своему вкусу.
Тушу до готовности, добавив помидоры и уксус, раскладываю по банкам, закатываю, переворачиваю, укутываю до остывания. Храню в комнате

я раннюю квашу, а кто говорит - не квасят - никогда этого не делал, потому что вызревшие кочаны у нее не имеют никаких пустот, плотные и сочные, и перетирать ее руками не надо. Квашу из расчета на месяц, потом снова квашу, так поступаю с любой капустой.

Я не капусту квашу, рано стараюсь не квасить☺

Еще рано квасить капусту....