Желе из красной смородины

Т. е. мнение старых бородатых мужиков вам не интересно? Но от имени бывшей тогда напишу.

Качественное и 100% полезное желе сделать муторно. Но можно.
1. Размять ягоды стараясь не повредить семена. Некоторые на блендере пробивают, но ...это уже вам решать.
2. протереть через проволочный дуршлаг китайский с некрупной сеткой. В мелкооптовом такие рублей 30 стоят.
3. Полученное пюре уже без сахара начинает само желироваться.
4. Добавить сахар по весу 1 к 1 с пюре. Вот тут засада. Сахар может и не разойтись. Тогда будет хрустеть на зубах.
Я смалывал его в пудру на кофемолке (магазинную пудру нельзя да и дорого) и потом растирал с небольшими порциями пюре и после полного размешивания со всем пюре.
Это утомительно но вы получаете полностью натуральный продукт, который в холодильнике на нижней полке хранится без варки сохраняя все свойства смородины.
Фасовать лучше в очень мелкие винтовые ошпаренные паром банки. Крышки прокипятить. Появление спиртового запаха не говорит о порче. Использовать с творогом, пломбиром и прочим.

Я просто гнал сок на соковыжималке и смешивал с сахаром 1:1

Считаю преступлением варку смородины для желе. Витамины улетучиваются- и главное, в этом нет смысла. Ягоды пробиваются блендером, чтобы проще было отжать сок, и перетираю через сито. + сахар в 1.5-2 раза больше по объёму. Оставить при комн. Температуре до растворения сахара, помешивая периодически. Разлить по банкам, убрать в холодильник

высыпаем в кастрюлю каплю воды и кипятим, затем сок сливаем для засолки огурцов и помидор, ягоду через сито протираем и в мякоть сахар по вкусу еще раз доводим до кипения готово

только так в мытую ягоду на 2кг 0,5 ст воды и проварить до мягкости протереть через сито добавить сахара 2кг и проварить мин 15-25 помешивая и снимая пену будет как желе застывшее