вздулась банка с кабачками. Перекипятила, закрутила снова. Потом узнала, что лучше выбросить. Что делать?

Бруцеллёз (лат. brucellosis) — зооантропонозная инфекция, передающаяся от больных животных человеку, характеризующаяся множественным поражением органов и систем организма человека.
Так что от кабачков бруцеллез нам не грозит.
Ботулизм - дело другое. Но Ботулинус не живет в маринадах: не выносит кислой среды. Да еще ему нужны только анаэробные условия, то есть герметично закрытые банки. И он в них тихо сидит, не взрывается, не бродит содержимое. На вид не заметно, в этом ужас.

Таки выбросить

вздулась - это не бруцеллез, который в молоке, а дикие дрожжи. Но даже если ботулин, то токсин полностью разрушается при 80С. Поэтому рекомендуют двухэтапную стерилизацию, если недоступно автоклавирование

Понаблюдайте за банками, если они вновь не вздуются, значит можно оставить и убрать в погреб. Если был бруцеллез, то ему пофик кипячение, он вновь надует банки. Тогда однозначно - на помойку, вместе с банками .

употребить пока не испортилась

Вздулась - началось какое-то брожение. Кабачки начали портится. Кипячением вы остановили этот процесс. Но кабачки-то уже испорченные. Зачем вам на зиму испорченные кабачки?

бруцеллез- болезнь коров, передающаяся с молоком.
Ботулизм- не выживает в кислой среде.
У Вас просто вздулись банки, т. к. где-то была нарушена технология.
Если перекипятили сразу и вкус не изменился- все ок. Отравиться невозможно.
А вот если процесс брожения уже запущен, банки просто снова взорвутся. Тогда и выбросите

Я думаю, Вам следует побольше узнать о ботулизме, его причинах и последствиях. Ну или съесть уж эти кабачки, естественный отбор неплохо работает.

Я всегда, если вздулись, выбрасываю. Да, жалко усилий, времени и продуктов, но по сути это копейки, а потом, если что, еще жальче будет. И за лекарства, даже от обычного расстройства желудка, будете платить уже в десятки и сотни раз больше. .

выбросить от греха

Нормально все будет, Только рассол мутный.

Сама как думаешь?
Лучше съесть и отравиться?

кабачки выбросить, банку оставить

ботулизм бомбажа не дает, в этом его коварство

Лучше выбросить. Но это моё мнение

Я бы и кипятить не стала.... зачем время терять?

Выбрасывать, а что бы такого больше не было, бери тут http://dikur.ru/!
Уже два года беру банки тут, и никаких проблем!

от этого умирают 100%