икра из кабачков есть вкусный рецепт?

Я слышал, что вкусную кабачковую икру (как и баклажанную) икру в домашних условиях приготовить невозможно без добавления к ней других компонентов, вроде корнеплода пастернака, спаржевой (стручковой) фасоли и проч... Без этого, кабачковая икра получается слишком "слабой", а баклажанная, напротив, --слишком "крутой", "плотной" на вкус....

3 кг кабаков, 350 г томатной пасты, по 1 ст. л. соли и сахара, 150 г масла, по 4 штуки морковки и лука. чеснока 7-8 зубчиков. перчик молотый, пол ч. л. я все режу, на масле обжариваю, потом тушу минут 40-45, потом в блендер или мясорубку, потом до кипения довожу и по банкам. и этого кол-ва получается примерно 3 литра икры)

магазинный, советский вкус кабачковой икре дает пажитник, который обычно в составе уцхо-сунели.
моя икра:
на 7-8 кг чищенных кабачков - 5 морковок, 5 луковиц. все пережарить на растительном масле отдельно. пропустить (можно 2 раза) через мясорубку с мелкой решеткой и тушить, добавив воды, минут 40-50. томатной пасты - граммов 300. соль, сахар, перец молотый (черный и душистый), уцхо-сунели - по вкусу. вкус - советской бич-пасты. В кипящем состоянии разложить по стерилизованным горячим банка, закрыть стерилизованными горячими крышками.

Где то час назад, кому то отвечал. Икра как в СССР.

всё обжариваю, до полуготовности, потом блендером, нареэаюкольцами по1см
доб -помидоры, корень петрушки уксус перец ч м

Из кабачков всё вкусное

2 кг. кабачков
400 гр. моркови
4 ст. ложки сахара
150 гр. чеснока
10 ст. ложек том. пасты
300гр. помидоры
200 гр раст. масла
1 ч. л. красного перца, жгучего
4 чайн. ложки соли с горкой
4 ст. ложки 9% уксуса Все потереть на терке, смешать все ингридиенты, кроме уксуса, варишь на медленном огне 30 мин., добавляешь уксус, еще 30 мин, потом блендеришь, доводишь до кипения и закатываешь в банки.