Как лучше сделать кабачковую икру? Ингредиенты

Кабачок и всё, ну там по вкусу...

Кабачки поджарить с луком Добавить майонез и кетчуп Измельчить блендером и горячее в банки

3 кг кабаков, 350 г томатной пасты, по 1 ст. л. соли и сахара, 150 г масла, по 4 штуки морковки и лука. чеснока 7-8 зубчиков. перчик молотый, пол ч. л. я все режу, на масле обжариваю, потом тушу минут 40-45, потом в блендер или мясорубку, потом до кипения довожу и по банкам. и этого кол-ва получается примерно 3 литра икры)

Основной - кабачок. А дальше по вкусу, лук, морковка, помидоры, специи, приправы, зелень.
Все некрупно режете и тушите. Можно и блендером, мясорубкой перекрутить

кабачки – 1 кг
лук репчатый – 500 гр.
морковь – 250 гр
чеснок – 1/2 головки
корень петрушки – 3-4 штуки
перец болгарский – 150 гр
масло растительное – 3/4 столовой ложки .
томаты – 750 гр.
сахар – 1 чайная ложка
соль – по вкусу
перец черный молотый – щепотка (не обязательно)

Ингредиенты:
кабачки – 1,5 килограмма
томатная паста – 140 грамм
лук – 2 штуки
уксус 5 % - 1 столовая ложка
соль – 1 чайная ложка
перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
сахар – 1 чайная ложка
масло растительное – 100 грамм

Перепробовала несколько готовок кабачковой икры. Но самая вкусная оказалась самой простой. В скобках, это мой расчет, для 12 банок по 300мл. ● 1 кг кабачков (На 5 кг. кабачков : выход 11 банок по 300-350 гр.)
● 1–2 моркови (от 5-10 моркови)
● 1 луковица (5 больших луковиц)
● 2–3 ст. л. томатной пасты (13 ст. ложек томат пасты)
● соль, перец по вкусу
● 0,5 ч. л. сахара (2,5 ч. ложки сахара)
● 4 ст. л. растительного масла (сколько надо, чтобы не подгорело)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промытые кабачки нарежь мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удали семенную часть.
2. Обжарь кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
3. Лук порежь мелко, морковь натри на терке. Обжарь их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавь кабачки, накрой крышкой и потуши овощи 10 минут, периодически помешивая.
4. Добавь томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешай и протуши еще минут 10. если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
5. Готовые и слегка остывшие овощи перебей блендером: так у тебя получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовишь икру для хранения, можешь еще раз довести массу до кипения (лучше слегка подогреть и потом разложить и про стерилизовать, иначе при кипении икра пыхтит и разбрызгивается).

морковь черный перец, томаты, лавровый лист

Все по отдельности обжариваете затем перекручиваете солите перчите сахарите можно еще томатной пасты добавить и тушите мин 15 или 20.