А у вас получаются вкусными солёные огурцы? Можно ли считать главной неудачей при засолке"неправильную "воду?

покупные огурцы всегда перед засолкой/мариновкой отправляю в таз, заливаю холодной водой из под крана и они стоят минимум часа 4, можно и на полдня, раз или два также меняю воду, тогда огурцы всегда хрустящие, так как покупные даже если только с поля собрали все равно теряют влагу, а когда в воде лежат чуть добирают необходимое

1. я мариную
2 нет

ерунда! я солю огурцы много лет - и на даче (если есть в наличии - то родни кой водой, если нет - то обычной из водопровода) и в городе - самой обычной водой из-под крана. пропущенной через аквафор - результат практически всегда радует!
мое мнение - огурцы должны быть СВЕЖИЕ, с грядки (максимум сутки-двое после сбора), а не из магазина... вот магазинные практически всегда "не то"

У меня такого не бывает, а неудача-в неправильной стерилизации банок.

по-моему, вода не имеет принципиального значения. Хотя из-под крана никогда не заливала:)))
Главное- много зелени и чеснока, И гнет обязателен (или плотно набить в банку)

Нет, вода не может быть причиной... не дать перестоять огурцам, а то будут "вырви глаз",не жалеть зелени, чеснока, лист хрена обязательно и сами огурцы крепкие, лучше сразу с грядки, небольшие, не переростки, не пузатые, а то будут "пустоты" внутри

Вода в 90% не при чём. Главное рецепт и соблюдать пропорции.

Не знаю, у меня отличные огурцы с красной смородиной делаю, на счёт воды, первый раз слышу, пока не подводила:))

такого не замечала, все дело в подготовке к засолке ( вымачивании, если собраны более 2 часов назад) и пропорциях

Не уверена. Не заливайте кипятком. Пусть вода чуть остынет до 95-90 градусов.

Если вы про соленые, то не делаю. Маринованые всегда хорошие. Вода из под крана с барьером фильтром, если огурцы пару дней лежали то Сначало в холодной воде пару часов плавают

главное правильное количество соли

В воде никогда причину не искала. Тут либо пропорции специй нарушены, если вкус не такой, либо мало соли. А если взрываются банки, то это еще может быть от излишков укропа и чеснока - они имеют свойство закисать.
Я в ведре засаливаю. Беру пищевое ведро 5 литровое, заливаю обычной водой из водопровода. Солю по вкусу, пробую - соль должна чувствоваться конкретно, но не так, чтоб язык в узел завязывался.
Свежесобранные огурцы мою, кладу в это ведро. Туда же один большой зонтик укропа, лист хрена, разломав на части.... листья вишни, дуба и черн. смородины. по 3 штучки. Сверху кладу тарелку, чтоб сами огурцы не всплывали (без гнёта) и в холодильник. Спокойно стоят до весны, если их раньше не слопают.