Какая соль лучше подойдет для консервации?

марская

Обычная НЕ йодированая

Вкусная, с травками

крупная и нитритная

Обычная каменная соль, крупная, сероватого цвета. Только ее использую при консервировании.

Кристаллы 1-2мм

соль крупной фракции - посмотрите, там на обороте должно быть. В магазине пересмотрите несколько пакетов и выберите самую крупную.
Кстати, если соль "океаническая" - она крайне редко бывает крупная. А вот "каменная" соль, наоборот, мелкую не найдешь - только крупная. Это в наших магазинах так.
В общем, я на консервирование беру каменную соль и не ломаю голову.

я свой выбор остановила на мелкой "экстра "(она не йодированная). На крупном помоле когда делала, она с примесями и с камнями, и у меня из партии закруток чего либо-одна две в улет. а сейчас-благодать. я-то соль при мариновании сразу в банку сыплю.

Мелкая Экстра
1) отмеривать хорошо - ложка столько то грамм стабильно. У крупной вес гуляет в зависимости от размеров кристаллов.
2) без примесей. Крупная обычно с примесями, которые влияют на соленость, на вкус, на хранение (могут бомбануть).

Если соль йодированная или с привкусом йода, разбавляйте ее одой и отстаиваёте пару часов помешивая, ну или прогрейте (скорей всего все равно горячий россол будете делать) Йод довольно летучее вещество и вы таким образом от него избавитесь процентов на 80.

Только ПОВАРЕННОЙ КРУПНОКРИССТАЛИЧЕСКУЮ. Возможно сероватого цвета. Даже, если есть запах йода, - она натуральная, не обработанная. Никаких экстра!

Отличная соль. Дело в том, что в мелкую соль добавляют антислеживатели, часто ферроцианат калия. При долгом хранении он переходит в канцерогенную форму. Поэтому на пачках соли указан срок годности, над которым некоторые смеются, какой там срок может быть если она в земле тыщи лет лежала. Вот такой, для ферроцианата. Но содержание антислеживателя указано на упаковке. А на этой я не нашла такого указания и поэтому использую с бОльшим удовольствием и с большИм.

спиды ))))

Производитель на упаковке указывает пригодна или нет соль для консервации!