Какую заготовку на зиму можно сделать из мятых переспелых помидоров? Только не сок, соковыжималка сломана

Просто перемолоть помидоры на мясорубку, можно добавить болгарский перец, подсолить и проварить минут 10 и закатать - отличная заправка для борща, супа, подливы - вместо покупной томатной пасты.

Блендером

лечо, гювеч, маринованые помидоры с чесноком и зеленью.

Томаты режут, проваривают, протирают через сито. Получается тот же сок, с которым делайте, что хотите. Пасту, соус, кетчуп и т. д.

Томатную пасту можно. Соковыжималка для этого не обязательна - просто порежьте на куски и варите их

Аджику- лечо -заготовку (заправку для борща). Вот один вариант: Заправка для супчиков на зиму.
_______________________________________________________
Потребуется:

Лук — 1кг
Морковь — 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг
Помидоры — 1 кг

Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.

Как готовить:

1. Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.
Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец режу соломкой. Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режу.

2. Всё перемешиваю. Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю «колбаски» (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).

В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие — 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо. Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно — они гораздо больше занимают места в морозилке.

ВАЖНО!
Запускаю эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладу заморозку, жду когда закипит и сразу же выключаю. А если второе, то кладу заморозку, перемешиваю и через пару минут выключаю газ.
Ещё делаю отдельно зелень, просто замораживаю в пакетах-колбасках. Нарезаю, складываю в пакет и кладу в морозилку, потом эта «колбаска» будет легко разламываться если надо

ПРОКРУТИТЬ В МЯСОРУБКЕ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ, ДОБАВИТЬ СОЛИ ПЕРЦА И ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА. ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПОД КАПРОНОВОЙ КРЫШКОЙ. ИСПОЛЬЗОВАТЬ С МАКАРОНАМИ ВМЕСТО КЕТЧУПА

- прокрутить на мясорубке и прокипятить. Закатать. Заготовка для борща, соусов, спагетти, пиццы.
- закатать с баклажанами или кабачками. Очень вкусно.
- заморозить - опять же для супов, спагетти, пиццы

перекрутить на мясорубке
проварить, соль по вкусу, последние 2 года в такой томат добавляю натёртый красный болг. перец

нарезать, разварить, протереть через дуршлаг, уварить. по вкусу похоже на том. пасту
приготовить кетчуп

Я для сока не пользуюсь соковыжималкой. Отделяю кожицу и семена от мякоти. Из мякоти делаю сок на зиму.

аджику с чесноком и перцем!