Хозяюшки, ваша любимая консервация, вот что традиционно делаете из года в год?

огурцы и кабачки в кетчупе чили
баклажаны в аджике
всё по 10 (баклажаны, лук, перец, помидоры)

суповую заправку - морковь поточить на дно банки - болгарский перец порезать мелко в банку поверх моркови - чесночёк мелко порезать и зелень - всё залить прокрученными помидорами \\ соль - чайная ложка без верха на поллитровую банку \\\\ или
можно всё прокрутить на мясорубке - стерилизовать 15 минут после закипания воды

Томатную пасту и заправку для борща со свеклой.

Ну, у меня в основном, это и есть помидоры по любимым рецептам. Если говорить о том, что делаю из года в год. Любимые-черри в сладком маринаде, в остром маринаде, помидоры дольками в медовом маринаде, ассорти из желтых и красных помидоров в желе. Теперь еще буду делать всегда помидоры целиком с добавлением сельдерея. Очень вкусные! Еще, ежегодно-огурчики кружочками в томате. А вот целиком огурцы-всегда разные рецепты, экспериментирую. В прошлом году понравились с морковкой, думаю, повторю. Ах, да, еще конечно же аджичка и хреновина, куда без них.
Что касается редких закаток, это кабачковая икра, салат из зеленых помидоров, овощные ассорти, лечо.... Как-то каждый год не тянет:)

Сотэ из баклажанов - обязательно. На 2 кг баклажанов беру по 0,5 кг томатов, перцев, лука, моркови, по 200 г зелени и чеснока, пару стручков жгучего перца. Все обжаривается слоями в казане, последними укладываются баклажаны, доводятся до общей кондиции, приправляются солью, горячими раскладываю по банкам. Что не успело в банки - съедается прямо горячим, чуть не с плиты, настолько вкусно)) Ну и грибы солю, это уже не столько закуска, сколько дань нашим лесным прогулкам))

ничего не заготавливаю, хожу в гости и ем, и в дар получаю :)

кабачки в томате, баклажаны в томате
все по 10
томаты в с/с со специями
кабачки как грузди
огуречные салаты
соусы из смородины и сливы
луковый конфитюр
множество салатов
желе из красной и черной смородины, из крыжовника
яблочное пюре

Раньше всегда делала лютеницу. Сейчас только морошковый компот-пятизаливка.

Лечо и томаты в с/с

Лечо с перцем и морковью.

фаршированные баклажаны, ткемали, аджика, кабачки в томатном соусе, салаты разные, соус типа анкл бенц с имбирем и ананасом, лечо, маринованный перец, огурцы-помидоры разные, и еще куча варений и компотов. Ну, и иногда пробую что-нибудь новенькое, что понравится, оставляю в постоянной копилке

ничего - не люблю делать

Аджика

можно ,
солёный щавель
1)порезать щавель мелко
2)присыпать солью не жалея
3) пожамкать руками, чтобы соль вошла в щавель, можно добавить зосахаренный лимон ...
еще знаю кобачковою икру
1)6 кг кабачка
2)1 кг лука
3)острый перец
4)майонез, 2 столовых ложки
5)масло растительное, 2 чайных ложки
6)лук и кабачки почистить полностью, от всего, и на блендоре, в большую кастрюлю на медленный огонь ...пробуете и выключаете газ, и закатываете банки
если хотите еще советов мой вк вот пишите, http s://vk.com/nino618