Зачем в аджику кладут красный стручковый перец, если можно красного молотого насыпать?

Потому, что в пакетиках перец дерьмо. И красный перец в аджике это его основа аджики. Аджика сама по себе перец. Его не добавляют туда для остроты. Аджика это красный перец с чесноком, солью и приправами.

Не можно, потому что главная составляющая НАСТОЯЩЕЙ аджики (а не того, что ею часто считают: соусы с хреном и помидорами или помидорно-чесночные и тому подобные) - это как раз острые стручковые перцы!

А зачем вы женитесь на молоденьких?)) возьмите в жены старенькую дряхленькую бабульку, всё-равно-же женщина, какая разница с кем спать)) Вот-вот, дело в сочности и в свежести. А там в порошковых не пойми хрен что, точнее не бывает-перетертый кирпич

Можно красного молотого насыпать, только КРУПНО молотого. У продавцов специй посмотрите, особенно у китайцев и корейцев.

сухой и свежий перец-это как небо и земля!!

Вам понравилось, вкусно получилось? Если считаете для себя так-добавляйте.

А аромат? Свежий то пахнет буль здоров. Вчера мои купили сванскую соль, так запах на всю квартиру, не знал куда от него деваться...

две разные приправы.. красный жгучий и красный острый...

Все таки стручковый он живой, а покупной там не известно сколько и когда его делали.. по срок годности.

Ну вот так вот кладут. Традиции такие. Иначе будет не аджика. Как бы объяснить... Например вы чувствуете разницу между цельным молоком и молоком из порошка? Для жителей кавказа это целый ритуал. Они заготавливают её в сезон и на весь год. Примерно как выпечка хлеба.

Перец из пачки - острый порошок. не более. А стручковый еще и вкусом перца обладает. Поэтому аджика будет вкусной. Если касательно рецепта, то некоторые основываются именно на перце, если в основе томат, то порошок острый превратит состав не в аджику, а в острый кетчуп. Разница очевидна.

Я вообще без перца готовлю. Помидоры, чеснок (в идеале молодой), соль. Через мясорубку или блендером, посолить и готово. Остроты более чем хватает, особенно если постоит пару дней. Единственный минус этой аджики - амбре от чеснока. Но она на столько вкусная, что даже ярые противники чеснока с удовольствием едят, особенно под мясо.

Можно, не спорю.