Домашняя тушенка, сколько сохраниться при + температуре?

конечно.. и год сохранится

У нас в семье делали по другой технологии так в погребе она стояла годами чистые банки наполняли плотно мясом смешанным с Солью и специями и в духовку дома надушилась часа четыре после из одной из банок докладывали в другие стерилизованным вилкой и ложкой после закрывали стилизованными крышками как остынет относили в погреб заготавливали полтуши бычка Это около 60 70 кг мяса

Ну смотри: я когда закатывала-у меня дома они под столом после закатки стояли дней 10(а в комнате +18+20*),и потом муж еще забрал на вахту, там ребята подобные продукты хранят в прихожей в коридорчике в вагончике (в том числе и мой муж и тушенку домашнюю в банках), и тоже плюсовая темп. в помещении. И того, почти месяц уже. Спрашивала у него-ничего говорит не пропало не вздулось не прокисло.

такую личше не хранить . тушонка готовится при 120 гр, и чтобы её достичь нужен автоклав . готовится 70 минут, но за пару дней с ней ничего не будет

Согласна с А. Шевченко. Тушенку делаю только в духовке. В чистую банку литровую на дно сыплю чайную ложку соли, пару листов лавра, 2-3 перца горошком, закладываю мясо в банку по "плечики, накрываю металлической крышкой (не закатывать!) воды не лить ни капли! И в духовку на 4 часа, достать, закатать. Года 2-3 точно простоит даже просто в комнате!