Завалили яблоками) Что еще этакого можно сделать из них на зиму?

Я делаю из яблок очень простую заготовку. На 5 литровую кастрюлю резанных дольками яблок половину стакана сахара и половину стакана воды. Все тушу на маленьком огне с рассекателем. Я блоки превращаются почти в пюре. Кипящее пюре разливаю в стерилизованные банки и закрываю крышками. Потом вверх ногами под одеяло. Зимой можно просто есть, как пюре, можно добавлять в кашу или к блинчикам и сырникам, можно с добавлением сахара делать начинку для пирогов. Еще можно сделать вкусный соус. В яблочное пюре добавить соль, чеснок, любые специи, которые вы любите, если хочется, можно добавить уксус, или хрен, или немного горчицы. Просто пробуете и добавляете, то, чего вам не достает по вкусу. Можно добавить мелконарезанную зелень, тоже по вкусу. Этот соус можно хранить в холодильнике 3-4 дня, но обычно он съедается быстрее.

Режу и на сок или в сушилку

смотря что вы уже сделали. если уже варенье и джемы наварили и закатали. посушили, закатали компоты, то осталось сделать мочёные яблоки и варёный сок закатать. варить его с помощью соковарки удобнее всего. хотя можно соковыжималкой выжать, сварить с добавлением сахара и опять же закатать. и конечно же порезать дольками и заморозить в пакетиках, если есть место в морозилке

павидла яблочно-тыквенная.

Соки.

Засушите)
Компот, повидло, сок, уксус, моченые... Кто-то и в домашнюю аджику/кетчуп яблоки добавляет (кислые сорта)
1000.menu/cooking/17531-ketchup-iz-pomidorov-na-zimu-palchiki-oblijesh
1000.menu/cooking/9777-konfitur-iz-yablok
https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/10861/Zagotovki-iz-jablok-na-zimu-–-luchshie-recepty.htm
https://povar.ru/recipes/yabloki_v_sirope_na_zimu-24086.html
https://cookpad.com/ru/recipes/5877258-iablochnaia-nachinka-dlia-piroghov-na-zimu-zaghotovki?via=search&search_term=заготовки из яблок

Варение
Павидло
Компот
Джем
Сушить
Печь их можно

Обычно когда такое спрашивают, то... уже и варенья и повидло и компотов наварили, и насушили, и вино наделали... короче говоря, предложите их тем, кому они нужны. Возможно, обменять на то, что вам нужно.
У меня например, с удовольствием забрала одна женщина несколько мешков падалицы для яблочного уксуса. А в замен принесла мне луковицы тюльпанов.

так сделайте самогонку из яблок--кальвадос называется, стоит годами и только лучше будет, особенно если в бочке дубовой

Вино, повидло, компот.

джем--а с остатков вино

я сейчас пеку, как на конвеере, разную выпечку... :))
если есть место в морозилке, можно заготовки пирогов из песочного/слоеного теста сделать
яблочное пюре (в духовке/в мультиварке испечь яблоки, пюрировать, хорошо прогреть до бульков и закатать в стерилизованные банки. без сахара прекрасно стоит)
видела рецепты народ помидоры, перец с яблоками консервирует
пастила https://finecooking.ru/recipe/yablochnaya-pastila-bez-sahara
зефир https://finecooking.ru/recipe/yablochnyj-zefir-po-gostu
сок, конфеты желейные на яблочном соке https://www.povarenok.ru/recipes/show/134662/

Сок накрути. Уксус сделай. Раздай, у кого нет.

Напомнили..
В этом году решила посолить в банки и с капустой заквасить..)
Или моченые яблоки, если есть где хранить..

Я сушу. Сок мне нельзя, так что не готовлю. Компот много места занимает. Люблю моченые яблоки, но в городской квартире как это сохранить? Вот и сушу, сушу. Едим их зимой вместо конфет, варим компот, пироги можно печь...
Сейчас активно едим печеные с корицей в микроволновке - они и без добавления сахара сладкие
Давно когда-то пробовала сделать пастилу по старому рецепту: пюре яблочное намазывала на пергаментный лист и долго-долго томила, сушила в духовке, потом можно хранить, скрутив пластины в рулон. Вкусно, но мороки много. Из любопытства только если сделать разок.
Варенье я очень люблю, особенно если с брусникой. Но мне сладкое нельзя, а больше фанатов на варенье нет. Делаем пюре с минимумом сахара не в долгое хранение, а сразу едим с творогом, например

Я сушу яблоки. Зимой из них можно сделать и компот, и в чай добавить, и пирог яблочный, и шарлотку...

Варенье, компот, пироги, запеканка и прочая шняга

Моя семья обожает компот из яблок с добавлением черноплодной рябины. А пока свежие есть со своего сада просто в чай режем дольками. В день 5-6 штук таким образом уходят.

Из какого вы региона? Яблок действительно полно. Я из Крыма. Цена бросовая. Хоть самогон гони... Поменяю на грибы.

Яблочное пюре со сгущёнкой

Яблоки - 1 кг
Сгущённое молоко - 0,25 банки
Сахар - 25 г
Вода - 80 мл

1. Яблоки почистите, вырежьте сердцевину с семенами, а мякоть нарежьте кубиками или кусочками любой формы, это не принципиально.
2. Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю, влейте воду и всыпьте сахар.
3. Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту, на сильный огонь. Минут через 5 огонь убавьте и варите яблоки, периодически помешивая, минут 30. Кусочки яблок должны стать мягкими.
4. Добавьте к яблокам сгущённое молоко.
5.Перемешайте и дайте массе закипеть.
6. Проварите яблоки со сгущенкой ещё минут 5.
7. Затем яблочную массу превратите в пюре. Это можно сделать в блендере, а можно воспользоваться толкушкой для картофельного пюре.
8. Горячее яблочное пюре разложите в стерильные банки и закройте стерильными крышками. Дождитесь, пока пюре остынет, и поставьте банки в прохладное место на хранение.

Яблочное пюре сделать, соки, варенье, а если попроще - порезать на кусочки, выбросить серединку и хвосты и заморозить в морозилке в пакетиках, порциями, примерно на один компот. Я так все морожу, и ягоды, потом зимой ребенку компоты варю.