Засолка огурцов на зиму

Я солю в кастрюле в холодной воде, потом зелень выбрасываю (кроме чеснока), огурцы промываю, кладу в банки, рассол кипячу и кипяток наливаю в банки до самого верха. Закрываю пластмассовыми герметичными крышками (разогреть 15 сек в кипятке). 2-3 года стоят в коридоре.

У меня так и стоят в комнате Холодильник не резиновый Холодная засолка Обрезанные огурчики положить на сутки в соленую воду 1кг соли на 10л холодной воды ПОтом по банкам + специи и залить кипяченой НЕСОЛЕНОЙ водой

замариновать, меньше возни и стерилизация надежнее

Поищи в сети рецепт засолки НЕЖИНСКИХ огурцов. И хранятся, и хрустят, и самые вкусные.

а нужны ли они вашему организму.. мертвая еда.. купишь один огурчик в маркете зимой и супер..

https://www.youtube.com/watch?v=wlrHjo87gEI огурцы как бочковые без уксуса, проверенный рецепт, хранятся 2 года

На дно банки лист хрена, зонтики укропа, листья смородины, чеснок, горький перец (по вкусу) огурцы. На 3-х литровую банку 80г- 100г соли и залить холодной водой, оставить для брожения, примерно через 3 дня рассол слить закипятить, залить в банки и закатать.
Можно сделать маринованные или с горчицей, они хорошо хранятся

Я делаю маринад по принципу 1-2-3, 1ч. ложка уксусной эссенции, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара (всё это на литр воды), специи (гвоздика, лаврушка, перец горошком, зерна горчицы и т. п.) по вкусу, ну и чеснока несколько зубчиков.
В стерилизованные банки всё уложить, дважды залить кипятком на 10 минут, затем кипящим рассолом (вода, соль, сахар) влить уксус, банку закрыть и перевернуть до остывания.
Стоит долго при любой температуре.
Если у вас банки взрываются, значит плохо промыли банки/овощи/специи - ту же лаврушку например. Ну или взяли огурцы "салатного" типа - с белыми точками. Для консервации лучше брать с черными пупырышками.