Консервирование

Засолил помидоры, а они забродили. Чем исправить?

Клал соль из расчета 2 ст ложки на литр воды. Поставил в ведре с гнетом на балкон две недели назад, было еще тепло, сейчас нормально. Помидоры стали пахнуть брожением (винный запах). Как пахнет квашение, я знаю. Как исправить ситуацию? Залить новым рассолом? Что то добавить? Что еще?
ОП
Ольга Потапова
50 648
Многие как раз любят газированные, ядреные помидоры. Вы нет?)
Надежда Безматерных
Надежда Безматерных
90 164
Лучший ответ
Ольга Потапова и я люблю, но они не пахнут вином. Там - процесс сквашивания, а не брожения.
соль нужна помол №1--дворницкая- крупная и серая.
меленькая с йодом не пригодна для консервирования.

можно попробовать их перебить в пюре и заморозить порциями для приготовления томатного сока..
но вкус будет специфический.
в любо м случае-рассол слить и вылить. мб в канализацию.
б. помидоры на помойку. или в компост....
или отцеди рассол и бухарикам на их танцплощадку отнеси.
AS
A Shahin
80 338
Эти - промыть, пробить в блендере, и прокипятить с добавлением сахара. Полученную массу можно пустить на заправу хрЕновую, или солянку приготовить с ними (хоть даже и на зиму заготовку сделать).
**
*сумасбродная *
64 537
Ольга Потапова Они все зеленые, не успели еще испортится за две недели. Забродил лишь рассол, в него добавил по рецепту тертую морковь. Понимаю, что надо просто сменить рассол, но что еще?
уже ни чем, только если переделать... раз забродили, пошло изменение хим состава ))) сожалею... у мня тоже так было и не раз и банки взрывались, и так соления не получались сразу - соли не рассчитывала на кислоту овощей... не переживайте, сделайте аджику хотя бы или зверобой хренадерыч
Раиса Орлова
Раиса Орлова
68 537
Ольга Потапова Не согласен. Прошло две недели, забродил лишь рассол. Да и не столько забродил, сколько запах брожением. Думаю, смена рассола поможет. Вспоминается, что то подобное было, хотел уточнить, что правильно делать.
забухай епт! и выпивка и закуска в одной банке, чо
Инна Царёва
Инна Царёва
84 471
Теперь только в музей "поле чудес".
Гульмира Распекова
Гульмира Распекова
62 816
быстрее ешь пока совсем не померли
Мария Редько
Мария Редько
52 813
Добавить лук чеснок перец красный и болгарский соль сахар сварить и в банки закатать.
ТМ
Тогжан Мухамедиярова
49 465
Ольга Потапова Это - чрезвычайная мера, изменит вкус. Хотелось бы оставить рецепт соления.
Сахарку забыли что ли?
Маркова Елена
Маркова Елена
8 857
Ешь такие)
ЕМ
Евгения Мальцева
4 196
григорий, мы с Вами общались про мужчину из вет. клиники, извините что пишу здесь, у меня закончились лимиты и я не могу отвечать в комментариях. Скажите, а что можно считать проявлением инициативы? Врят ли он сразу куда-то пригласит, да ещё и во время приема, при чем он там не один... а так, я могу надумать себе всего и принять желаемое за действительное
Оля Пестерова
Оля Пестерова
30
Ольга Потапова Скорее все так и есть: Вы придумали себе мечту и она показалась Вам реальностью.
Советую дать ненавязчиво понять, что Вы не против знакомства поближе. Но без вульгарностей .Спрашивая о чем то восхищайтесь его ответами: Ах, как интересно! Какой Вы умный! и т. п. Но в меру. Увидите блеск в глазах - продолжайте в том же духе. Не увидите - не судьба. Инициатива должна перейти к нему. Как он поступит - не буду гадать, но я бы назначил встречу в более удобное время.

Похожие вопросы