Кто делал мясные консервы на зиму? Тушёнка понятно, а что если тефтели или фрикадельки закатать? Развалятся?

в Польше продаются такие консервы в стеклянных банках:
"пулпеты "(тефтели) в томатном соусе, "голомбки "(голубцы), фаршированные перцы, и "колбасянка" есть, колбасный фарш типа нашей тушенки. Так что, вполне возможно и дома это сделать
А в Германии даже сосиски консервируют )

Для чего такие сложности?
Зимой мяса не будет??? Или вы в экспедицию долгую???

не ем ни тефтели ни фрикадельки. Вообще не нравятся.
а на севере в эспидиции щучьи котлеты готовили сотнями. И держали в палатке в кастюле под койкой, там вечная мерзлота от земли.
Потом отсчитают сколько нужно, и берут с собой. на костре разогреют

а я бы рискнула тефтели приготовить
а у тебя автоклав есть?

Если уж на то пошло, то проще заморозить))

замораживайте лучше

котлеты мама делала, готовили в автоклаве, но это было очень давно .

А зачем закатывать тефтели?
Для этого есть морозилка, можно налепить на пару тройку раз если вам некогда готовить, и заморозьте.
А с рубленного мяса можно котлпты лепить с сыром, луком, сметаной

Очень просто - делаете тефтели фрикадельки, котлеты и т. п и замораживаете.
У нас в деревне в холодных сенях стоял ларь в который с наступлением морозов и забое скотины, загружали десятками кг налепленные пельмени, котлеты, фрикадельки и тп.
Сейчас можете купить морозильный ларь и так же хранить продукты из мясного фарша. круглый год.
А консервировать - не стоит овчинка выделки.

А на хрена их закатывать? Заморозить - и все..