Напишите из личного опыта рецепт вкусного клубничного конфитюра, чтобы дрожалочка получилась ?

варить многократно, не доводя до кипения каждый раз, убирать пену, когда консистенция будет как у варенья - еще поварить на медленном огне чтоб загустело...
в сети есть рецепты с добавлением лимонного сока, загустителей, лично я ничего не добавляю, даже воды! варю с соком, который дают сами ягоды клубники, когда их засыпают сахаром и они постоят несколько часиков и пустят сок.. сахар кладу на 1 кг ягод 800-900 гр сахара

если у вас своя клубника то не поливайте её перед сбором - тогда она будет менее водянистая \ для загустевания в любое варенье выжать немного сока лимона при последней варке \ ещё чтобы варенье или джем были гуще надо варить в широкой посуде - площадь испарения влаги имеет значение \\ когда сварите протирайте ягоды а оставшийся сироп можно отдельно слить в бутылки для других целей

добавляю желфикс или агар-агар, там на пакетике написано как

по-моему лучше чем просто протереть свежую с сахаром нет, или с мороженным, или со сливками взбитыми... а при варке уже слишком приторная клубника получается. Но это мое мнение ИМХО

Дрожалочка - это желе, но не конфитюр..

Мне очень понравилось варить с Желфиксом. Сахара намного меньше нужно, чем при традиционной варке. Ароматно, цвет красивый и именно ягоды в дрожалочке.

сахар используйте для варенья-он с пектином

Самый простой вариант с Желфиксом 1:3, если хотите более плотную консистенцию, то с агар-агаром. Второй плюс - меньше требуется сахара.)

вроде бы писала. в кастрюле включали ягоду без сахара. сок сливали после кипячения. потом сахар к ягоде 5 минут кипит и ормально. только не жижка а твердое варенье как конфитюр. сейчас сфотаю в комменте покажу. но с малиной она рядом. клубнику давно прибрала