Девочки, посоветуйте хороший рецепт заготовок с помидорами... Соленые плохо идут... Но чтобы рецепт проверенный!!!

Крупные зрелые помидоры пропускаете через соковыжималку. Сок ставите на огонь, добавляете сахар-соль, немного провариваете. Если не нравится цвет (например. очень бледный) можно добавить на 1 литр сока столовую ложку томат-пасты) Но необязательно.. Томаты (лучше небольшие и крепкие .типа Дамских пальчиков) хорошо промываете, ополаскиваете тёплой кипячёной водой. Надрезы сверху я не делаю, хотя многие практикуют. Раскладываете по стерилизованным банкам, заливаете горячим соком, накрываете чистыми крышками (закручивающимися). и ставите в большую ёмкость с водой на стерилизацию минут на 15-20.Потом вынимаете из кастрюли и тут же закрываете. Переворачиваете горячими на крышку, накрываете полотенцем и ждёте до остывания. Если закрыли герметично, ничего не протекло, значит всё сделали правильно, и ваши баночки простоят даже без холодильника столько, сколько надо.

Я в любые заготовки добавляю от ботулизма чуть лимонной кислоты Так что почти маринад

помидоры в собственном соку - мелкие сразу кладу в банку и заливаю прокрученными большими - можно прокрутить и болгарский пперец с чесноком в заливку и огурчики можно положить в банки вместе с помидорами - добавляю стебли зелени и соль по вкусу и чуть сахара и если любите острое крошку жгучего перчика = стерилизую - уксус не надо \\\ можно просто всё прокрутить и будет у вас зимой томатный суп - есть со сметаной и чёрным хлебом - обожаю эту закрутку - её и в блюда можно добавлять как соус -

Предложу свой рецепт с добавлением меда. Помидоры-половинками. Можно использовать черри, тогда достаточно просто несколько проколов в области плодоножки. Проверено не раз, очень вкусные помидоры. Рецепт выложен лично мной, так что ссылки не бойтесь) https://www.povarenok.ru/recipes/show/59897/

я как-то консервировала огурцы в томатном соке, было вкусно (рецепт, естественно, утерян)

А мы просто - моем помидоры, режем кусочками, укладываем по пластиковым лоткам и убираем в морозилку. Тоже делаем и с перцем - острым и сладким. Зимой достаем и добавляем в разные блюда. С покупными зимними - не сравнить!

Могу предложить с лимонной кислотой. только с ней закрываю, не люблю уксус. на 1л воды 30гр соли, 50гр сахара. помидорки прокалываю с 2х сторон. в банки зонтики укропа, листики смородины, чеснок, перец горошком/душистый, гвоздика, лавровый лист (это если не кладу укроп и смородины листики). вскипятить рассол, залить. через минут 10 слить, снова вскипятить. в 3л банку всыпать 1ч. л. лимонки (на 1л банку соответственно 1/3ч. л.). залить кипящим рассолом. закатать/завинтить. к верху дном под махровое полотенце. храню в темном месте без холодильника

Я уже устала этот рецепт тут писать ) Помидоры перекруть с чесноком ( на 2 средних помидора 1 зубчик чеснока). Посолить хорошо и разлить по баночкам. Убрать в холодильник. Использую и как соус, и как маринад для мяса и как заправку в борщ, щи, куриный суп.

в фикс прайсе были не плохие готовые в собственном соку. и недавно брала в магните тоже желудок не болел

А я, когда много помидор, делаю вяленые помидоры на редмондовской сушилке для овощей, потом их можно в макароны или в суп добавлять.