как рассчитать сколько сахара взять для вишневого варенья? Сколько его варить?

Варю по бабушкиным рецептам. Если без косточки, то вишню пополам, вынуть косточку. Засыпать стаканом сахара на кг-1,5 вишни. Оставить примерно на час, что бы дала сок. Если сока мало (должен чуть покрывать вишню), добавить немного воды. Варить на медленном огне часа 1,5. ,не забывать снимать пенку. Как загустеет, так готово. Горячим разлить по чистым банкам.

я варю вишнёвое варенье без косточек ради сиропа - добавляю стакан воды на кило ягод и кило сахара - ложку сиропа выпить перед сном а утром прокашлять - вытягивает всю слизь при простуде а так же у курильщиков
варю два- три раза по пять минут \ сироп можно отдельно слить в сухую стерильную бутылку

есть несколько способов варить варенье. один из них- на кило ягод без косточек 750 грамм сахара. сахар засыпать на ягоды и дать постоять, пока не выделится сок и ( примерно 12часов. ( воды не доливать!!!). потом поставить варить на маленький огонь . каждые 20-30 минут потряхивать и не мешать! сахар растает и потряхивание заменит шурование ложкой. ложкой только снимать пену. варить, пока капля варенья не станет тянуться, а озерцо остывшего варенья на котором проведете черту черенком ложки останется с разделенным надвое "пробором".
другой способ - обычная пятиминутка. пропорции 1: 1 сахар и вишня. воды не лить!!!. быстро закипятить, дать покипеть 5 минут . выключить, снять пену . остудить полностью. закипятить еще раз, опять покипятить пять минут, выключить и снять пену. остудить. и так далее, пока сироп варенья не станет тянуться и все, как в предудущем рецепте.

Правило варенья одно. Сколько фруктов - столько и сахара

1/1

для вишневого варенья на 1 кг очищенных от семечек ягод я беру 1кг 200 грамм сахара

Зависит от кислоты вишни 1/1 или 1/1,5. Варить до готовности.

1 кг ягод, 0.5 кг сахара и добавить немного воды (где-то стакан) чтобы сахар начал растворятся. Варить на медленном огне, снимая пенки периодически помешивая до тех пор пока не сварится.

ягоды ссыпаем нагреваем жидкость сливаем сахар по вкусу получается такое без пектина

Вишневое варенье с косточкой.

3 кг. вишни
3 кг. сахара
200 мл. воды

Вишню помыть. Каждую вишенку наколоть вилкой
Пересыпать слоями вишню сахаром и оставить на ночь для пропитки.
Утром поставить на огонь, добавить воду и варить, помешивая, минут 60-75.
После дать остыть варенью. Затем разлить его в банки и закрыть.

░Получаются сочные и целенькие ягодки, а также густой сироп.