Вишневое варенье густое как варить? Агар-агар заменит три дня варки или будет дрыгалка как желе?

Вываривай да и все. Вскипятил - дай постоять до охлаждения. Полотенчиком накрой. И так три раза. Делов то....

чтобы варенье получилось густым нужна большая площадь испарения - тоесть варить в широкой посуде помешивая на маленьком огне - немного лимонного сока добавленного в конце варки способствует загустеванию
я чтобы есть густое варенье как обычно варю а потом ягодки вылавливаю шумовкой или дырявой ложкой в банки а оставшийся сироп сливаю в бутылку - зимой вишнёвый сироп помогает от кашля и на пропитку коржей идёт

Агар не добавляют в варенье. Либо уваривать, либо пектин добавлять. Мне с пектином не нравится. Получается скорее джем, нежели варенье.

Агар делает его твердым и не совсем желейным, консистенция лично мне не нравится, можно пектин добавить

с агаром мармелад получится

В вишне вообще мало пектина, само не получится. Поэтому - его лучше добавить

Я тоже считаю, что нужно довести до кипения, дать постоять несколько часов и так делать до тех пор пока не увидите что уже загустело.

закипели 5 минут варить с сахаром выключить огонь подождать пока остынут потом опять закипели 5 минут постояли. слили сироп отдельно. а их варите еще пару минут. можно добавить сахара

есть сахар для варенья, с пектином, он продается по всей европе--он в 4 раза дороже обычного

Откуда там много жидкости? Сахар что ли водой разводила? Никогда так не делай, вишня дает достаточно сока. Я делаю так: варю по 20 минут в три захода, помешивая и снимая пенки. Затем в одни банки вылавливаю вишни - там варенье погуще получается, а отдельно закрывают сироп. Поверьте - вишневый сироп в доме всегда пригодится. Просто если уваривать варенье, оно не такое вкусное... мне так кажется.

Чтобы сделать конфитюр, надо долго уваривать на медленном огне.

Сахара много ложат, где-то 1:1, (можно меньше) и хорошо проварить. У вишни нет столько сока, как, например, у клубники, не должноиьыть сильно жидким. Варить в большой миске, на медленном огне. И без всяких добавок, натуральное вишнёвое варенье имеет незабываемый вкус.

гораздо вкуснее жидкое и с косточкой, обожаю его!