Как высушить картофель до состояния порошка в домашних условиях?

дегидрировать его. Можно попробовать силикагелем/сульфатом натрия/сульфатом магния, либо вентилятор на него направить

Можно разрезать и просушить в сушилке для фруктов , а мотом размолоть блендером. Получится порошок.

китайская тёрка и дегидратор

никак..это промышленное оборудование делает.

Вы отправляетесь в дальний поход? Даже туда необязательно брать порошок картофеля, его может раздуть ветром, и вы останетесь без еды. Но вот что вам пригодится.

Домашнее производство сушеного картофеля может происходить в любое в любое время года.
Начинается этот процесс с того, что все клубни перемоем несколько раз и отсортируем по размеру: мелкая картошка — в одну кучку, средняя – в другую, крупная – в третью
Берем приблизительно одинаковые по величине картофелины и ставим варить: мелкие – 7-8 мин., крупные – 12 мин. Картофель отвариваем до полуготовности – так будет меньше отходов.
Не полностью сваренные клубни в кожуре чистим, нарезаем тоненькими кружками или брусками и сушим в горячей духовке с приоткрытой немного дверцей — так быстрее испарится жидкость.
Высушится картошка не сразу, нужно будет сделать несколько приемов. Обычно хватает трех раз и сушеная картошка готова.
Заготовку раскладываем по бумажным или полотняным мешочкам, можно стеклянным банкам. В шкафу на кухне или кладовке она хранится несколько лет.
Такая заготовка сушеного картофеля пригодится туристам и зимним дачникам. В длительном путешествии она будет просто на вес золота. Ведь из 1 кг такого сушеного картофеля получится 6-8 кг пюре. Готовим из такой заготовки первые блюда и вторые, как и из свежего картофеля.

А зачем Вам этот порошок?