Можно ли нарезать капусту с морковь мелко, потом обсыпать солью и сахаром и положить уксус несколько ложек без воды?

Да, можно нарезать капусту и морковь мелко, обсыпать их солью и сахаром, и добавить несколько ложек уксуса без воды для быстрого замаринования капусты. Вот примерный процесс приготовления маринованной капусты:

1. Нарежьте капусту и морковь мелкими ломтиками или на тонкие ломтики.
2. Положите чеснок, горошины перца и лаврушку на дно банки.
3. Уложите нарезанную капусту и морковь в банку и утрамбуйте их.
4. Посыпьте солью и сахаром сверху.
5. Добавьте несколько ложек уксуса без воды.
6. Закройте банку и оставьте капусту на маринование на несколько часов или на ночь.

Таким образом, вы можете быстро замариновать капусту, следуя этому процессу.

да. можно так сделать

Я бы ещё "притоптал "капусту чтобы сок дал)

Можно.

Можно. Вода ни к чему

Делают.Некоторые сорта капусты просто напросто не квасятся понормальному. Если добавите свежии огурчик,то вот вам и салатик на покушать сеичас.

Нашинкуй капусту.Перетри с солью. Добавь тертую морковь. На 1 кг капусты 1 ст.л.соли. Для быстроты маринования добавь 0,5 ст.л. сахара и 0.5 ст.л.уксуса.

Уксус явно лишний. Самый простой рецепт - сочная капуста ( это крепкий белый качан) "порубить " тонкими полосками, морковь потереть на крупной терке. Смешать, добавить крупную соль (я добавляю на глаз, капуста лишнего не возьмёт), хорошо помять. Уложить плотно в банку с широким горлом или не металическую кастрюлю. Сверху несколько целых листов капусты, типо крышки что бы, сделать проколы и сверху любой груз. Убрать в относительно прохладное место. Раз в сутки деревянной шпажкой прокалывать как можно глубже. Дня через 3-4 начнётся процесс брожения.