Кто сможет объяснить мне, почему человек после 35 лет становится менее востребованным у работодателей?

Работодатель просто не хочет заморачиваться со всеми тонкостями, которые Вы перечислили в добавлениях. Меня в 46 хотели переманить в другую контору, шефу чуть не поплохело, когда до него инфа докатилась.

Потому не востребованы, что умные уже и обращаться с собой как с тупорылыми подростками не позволяют.

Меньше перспектив роста, больше требования к зарплате, большая вероятность заболеть

Говорят, чтобы правильно задать вопрос нужно знать бОльшую часть ответа. Вопрос вы задали верно. Да и ответ, что-то мне подсказывает, тоже вам известен.

Такова жизнь, к сожалению.

а у него в этом возрасте уже якорей много - семья, дети, пожилые родители - его уже не пошпыняешь, на сверхурочную в выхи не оставишь, ему уже карьеру и з. п. подавай)
больничный опять же.. .
потом в этом возрасте чел уже специалист (обычно) - требователен к условиям и пр. соц. фигне)

в 35 активность человека идёт на убыль-доказано

Я бы сказала после 40, а потому как маразм у нас начинается слишком рано....

Присоединюсь к вышесказанному и добавлю.. .
Падает способность к обучению.. . технологии меняются быстро и приходится переучиваться.. .
В вашем высказывании на страничке в Мире правильно написано.. . вот берите и меняйте среднестатистичекое мнение.. . стартуйте к изменениям своего "Финиша" - лучшее действительно впереди.. . если его изменять в сторону развития.