Мамы, какие варианты котлет для ребенка 1,1 гола посоветуете, учитывая такие условия:

ленивые голубцы в виде котлеток

мои любят рис и морковь и кабачок мелко нарезанные, плюс куриный фарш и яйцо и сухари, плоские такие, как блинчики, уминают только так, готовлю в духовке или под крышкой на пару
Можно делать и рулетом, красиво, по поводу заставлять есть - в Англии вообще не едят гарнир и первое и все еще ЖИВЫ и прекрасно себя чувствуют, обед из трех блюд - наследие из СССР .
в Англии к мясу подают салаты самые разнообразные . Отварные овощи, реже, допустим в студенческих столовых .

я не парюсь, у меня всё ест, что в рот положишь.

В год и месяц, уже жареные должен трескать.

Вообще то пора шашлыки давать, отбивные, бефстроганов на крайняк...

террин как вариант. рецептов МАССА
а в двух словах: котлетный фарш выкладывается в форму застеленную беконом и запекается.
на вкус.... та-дам как котлеты :)) можно без бекона.
мне понравилось, что не надо стоять и жарить котлеты, переворачивать каждую... я уже давно поэтому перешла с сырников на творожную запеканку.

Я обычные жарю для всех. А малышке жареные бока обрезаю

Я бы приучала его есть гарнир, так как, если он его не научится есть сейчас, то так и будете 4аждый раз ломать голову, чем его накормить. Не мучайте себя и ребенка: после года - общий стол (кроме жареного, маринованого и острого ).

Попробуйте запиканки делать.
1. Пюре картофельное - фарш - пюре.
2. Отвариваете грудку, овощи. Все блендером измельчаете, добавляете пару яиц и в духовку на минут 15-20.
Вариантов много. Мне больше всего эти нравятся.
А так можно на тарелке делать что-то интересное. К примеру грибочек. Ножка яйцо, а шляпка помидорка. Лист салата вместо полянки. Ножку у гриба можно из катлетки сделать. Фантазии больше.

Рыбные из скумбрии (лучше из хвоста), эта рыба жирная, в ней много витаминов и мало костей. Ещё можно добавлять прямо в котлету (на мясорубке например) брокколи, цветную капусту, картошку, лук, горох, фасоль... Короче всё что угодно.