Как определяют категорию яйца?

Если яйцо только что снесено, то в магазине такие яйца идут под категорией «диетические» , и под этой категорией они могут продаваться не более 7 дней (не считая день снесения) . На них ставится красный штамп, обозначающий дату изготовления и буква «Д» . С 8-го по 25-ый день яйца считаются «столовыми» . Столовые яйца маркируются синим штампом с буквой «С» . При этом приведенные сроки продажи и хранения яиц применяются к определенной температуре их хранения, которая в норме должна быть от 0 до + 20 градусов. Так, если яйцами торгуют в тридцатиградусную жару, это является грубейшим нарушением правил торговли, так как резко уменьшает срок их годности. В промышленных холодильниках (где температура от -2 до 0 градусов) яйца могут храниться, прежде чем поступят в продажу под категорией «столовое» до 120 дней.

У яиц (и соловых и диетических) к этой маркировке добавляются обозначения, которые определяют их вес. Яйцо высшей категории обозначается буквой «В» и должно весить свыше 75 грамм. «Отборные» - маркировка «О» – вес от 65 до 75 грамм, далее идут яйца трех категорий: первая - от 55 до 65 грамм (маркировка «1»), второй категории – от 55-45 грамм (маркировка «2»), и самое легкое яйцо третьей категории – от 35 до 45 грамм маркируется цифрой «3»

Свежесть и размер.

По оперативке 'Их разыскивает милиция! '

Крутят яйцо, если останоится значит сваренное, если по инерции движется - значит сырое, так как жидкий белок внутри придает инертности

по размеру

по размеру