Готовлю редко но метко, кончился шафран-а в продаже нет, предлагают куркуму, это одно и то же?

нет
КУРКУМА
(Curcuma domestica)

Куркума - пряно-ароматическое растение, а пряность, приготовленная из ее корневища, относится к разряду классических. Ее родиной считают Юго-Восточную Индию, где выращивается и употребляется наибольшее количество этой пряности. Благодаря арабским купцам, которые постоянно хотели чем-то удивить Европу, куркума стала известна европейцам еще в средние века. Чаще ее называли «индийским шафраном» .

Куркума, экзотическая пряность, такого широкого применения, как, например, ваниль и гвоздика, не имела в Европе. Исключение, пожалуй, составляет Англия. Куркуму любят, ценят и широко используют также в США.

она высокая растёт, как камыш

но эффект тот же

Это разное, я тоже не могу шафран найти, пол-Москвы обходила (((((

Нет это не одно и тоже.
Кукурма - приправа жгучая, а шафран болше всего добавляют как раз в сдобу и выпечку.
Одинаково они только окрашивают продукт в желтый цвет.

Нет, куркума индийские заморочки, острее, резче, а цвет бледнее и хреново отмывается... Но можно использовать.

Куркуму часто заменяют шафраном. Шафран более дешевле и вкус не столь тонкий. Но в прнципе можно использовать и шафран.

ru.wikipedia.org/wiki/Куркума

ru.wikipedia.org/wiki/Шафран

куркума немного резче. но в целом заменить шафран может.

Это разные приправы, шафран - высушенные пестики цветов шафрана, а куркума - порошок высушенных корней куркумы. В кулинарии и обе приправы используются, как пищевые красители. Я предпочитаю куркуму, так как она не боится длительной тепловой обработки, а полезных свойст у нее тьма! Наиболее известное качество куркумы - она является самым мощным растительным антиоксидантом. Любой, купленный в аптеке, антиоксидант в большой пропорции содержит куркуму :) В кулинарии полезное качество - отсутствие своего вкуса, поэтому ее можно применять в любых блюдах, даже в компотах и алкогольных напитках.