Как на рынке выбрать настоящий мед, а не подделку?!

Как отличить настоящий мед от поддельного http://blog.kp.ru/users/3740065/post136058435/

Капнуть на бумагу и поджечь, настоящий мед гореть как сахар не будет и кристализоватся.

Я имею своего пчеловода и покупаю мед только у него. Сейчас проблема с качеством не только у меда. Даже в крупных супермаркетах продают просроченные продукты а на базаре всегда есть место на недобросовестность продавца

По аромату
Настоящий мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.

По вязкости
Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется.
Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.

По консистенции
У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки.
Прежде чем покупать на рынке мед про запас, возьмите понравившийся вам продукт у 2-3 постоянных продавцов. Для начала граммов по 100. Дома проделайте рекомендованные пробы качества и только затем покупайте его впрок у этих же продавцов.

Проверьте, добавлены ли в мед вода и сахар
Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, капните мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее - это неправильный мед. В настоящем меде вода отсутствует. Мед с сиропом имеет повышенную влажность - это можно проверить следующим способом. Опустите в мед кусочек хлеба, а через 8-10 минут достаньте его. В качественном меде хлеб затвердеет. Если наоборот, размягчился или вовсе расползся, то перед вами не что иное, как сахарный сироп.

Определите, есть ли в меде крахмал и мел
Можно разбавить немного меда в небольшом количестве дистилированной воды и капнуть туда 4 - 5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого продукта использовали крахмал. Понятно, что не пчелы. А капнув в такой же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, вы проверите мед на содержание мела. Если он там есть, раствор зашипит.

Узнайте, есть ли в меде другие примеси

Для этого возьмите раскаленную проволочку (из нержавейки) и опустите ее в мед. Если на ней повиснет клейкая инородная масса - перед вами подделка под мед, если же проволочка останется чистой - мед натуральный или, другими словами, полноценный.
В чашку некрепкого теплого чая добавьте немного того, что вы купили под видом меда. Если вас не обманули, чай потемнеет, но на дне не образуется осадок.

Продавец заявляет что он пасечник. Попросите у него его паспорт и паспорт пасеки. - фамилия совпадает; - совпадает прописка и район где выдан паспорт пасеки; - чем старее паспорт, тем лучше; - в нём должны быть отметка о проверке пасеки вет. службой каждый год, и заверенные печатью ветеринарной службы района; - если вы этого пасечника видите круглый год, задайтесь вопросом, а когда он занимается пчёлами, с конца апреля по конец октября пчеловоду некогда голову поднять.

если и покупать... то только на различных "сельских ярмарках"....в магазинах найти что то стоящее бесполезно

в магазинах мед весь пастеризованый. на рынке по внешнему виду выбирайте. если мед жидкий, то на ложку возьмите его и поднимите повыше. стекать должен ровной, непрерывающейся ниткой, попробуйте его "намотать" на ложку, если натуральный, должен наматываться тоже ровно "канатиком". запах у него должен быть четким, без посторонних примесей. если мед "засахареный" уже, то его качество определяется размерами и фактурой зерна. откройте банку и посмотрите на свет. должно быть как будто масло. чем мельче зерно, тем качественней мед. попробуйте его, но не глотайте сразу. должно в горле запершить. если мед жидкий и в маленькой баночке, то переверните ее и посмотрите как мед упадет. должен падать плавно, вытягиваясь и ровно. когда возьмете мед, если начал сахариться через месяц-два, значит хороший. долго (до года) кристаллизуется только каштановый мед! у меня ульи у самого, поэтому знаю. по поводу химического карандаша: где ж его щас взять? а по поводу йода: только в банку не капайте. разведите столовую ложку меда в теплой воде и только туда капайте

Здравствуйте Людмила Черникова (Фили. Я желаю вам счастья.

Если мёд разведён водой - простой химический карандаш даёт реакцию с водой, если добавлен сахар капелька йода даёт реакцию.

С уважением Геннадий Богданович

КАКотличить настоящий мёд от ненастоящего. 1. 1 Настоящий мёд засахаривается снизу, а не сверху.
2. Капля настоящего мёда, капнутая на запястье, не растекается.
3. Если мёд, налитый в бутылку, перевернуть, то всплывают два пузыря воздуха – сначала первый большой, затем второй маленький.

Если переворачивать не бутылку, а банку (литровую или трёхлитровую) , то воздушный пузырь должен быть один. Если всплывают еще несколько маленьких пузырей – мёд ненастоящий.
4. Тонкая струя (проверка на «тонкую нитку» ) у настоящего мёда не разрывается,

даже очень тонкая.

5. Если на тарелку вылить немного мёда,

а сверху залить слоем холодной воды,

а затем взболтать, то настоящий мед должен образовать структуру сот («биологическая память») .

6. Мёд на бумаге не обугливается, если снизу бумагу поджечь.
А если мёд у Вас уже засахарился, его можно осторожно растворить на водяной бане. И если в растворившемся мёде Вы найдете кусочки воска, то мед натуральный!
7 В первую очередь, по вкусу, настоящий мед не бывает приторно сладким, от него слегка першит в горле, у всех видов меда свой определенный запах. Ранний мед, когда он еще жидкий, не капает, а стекает непрерывной струйкой. Капните йод в мед, если посинеет - добавлена крахмальная патока. В воду или чай добавьте немного меда. Натуральный мед растворится без всякой мути

старый способ - химический карандаш. В настоящем меде он не окрашивается. И еще иодом. Моя сестра проверяет на вкус: если горчит у основания языка (внутри горла) значит настоящий. И еще: если мед внизу засахарился, а вверху жидкий - мед незрелый, его лучше не покупать, настоящий мед сахарится плотной массой и очень мелкими крупинками, как бы прессованный, а если крупинки крупные - значит пчел кормили сахаром.

По поводу крупных зёрен - неправда. Размер зерна у мёда зависит от его цветочного происхождения и никаким образом крупное зерно не признак присутствия в нем сахара. Меда различаются на крупнозернистые, мелкозернистые и салообразные.

Химический карандаш может показать только повышенную влажность. Присутствие примесей он не показывает.

Мнение что настоящий мёд должен обязательно першить в горле - тоже ошибочно. Зависит от ботанического происхождения. Например я пробывал башкирский липовый - он не першит.

Кстати, если нужен мёд, обращайтесь :) , только теперь уже на следующий год....в этом кончился. Контакты здесь www.sapetka.ru