Из чего делают сардельки?

Как и любой продукт, сардельки выпускают как по ГОСТу, так и по техническим условиям (ТУ) . ГОСТ существует на три вида сарделек — «Обыкновенные» , «Свиные» и «Говяжьи» , и в нем четко сказано, из чего они должны состоять. ГОСТы если вам интересно можно посмотреть в интернете.
Кратко расскажу: Сардельки «Свиные» , изготовленные по ГОСТу, должны быть сделаны из свинины (в состав сарделек «Обыкновенных» входит еще и говядина) . Кроме того, в гостовскую продукцию разрешено добавлять специи (соль и сахар) , пряности (перец душистый, кориандр, чеснок) и пищевые добавки: нитрит натрия (Е250), антиокислитель (аскорбиновая кислота) и стабилизаторы (Е452 или E450). Никаких других ингредиентов в гостовских сардельках быть не должно.
Рецептура продукции, изготовленной по ТУ, заметно «богаче» . Здесь, как правило, присутствует растительный белок (обычно соя) , может содержаться крахмал, а также сухое молоко, каррагинан, усилители вкуса, ароматизаторы, вода. Главное, чтобы производители «не забывали» указывать все это на упаковке. Однако гораздо чаще на прилавках магазинов встречаются сардельки с другими названиями — «Докторские» , «Молочные» , «Оригинальные» и т. п. Их делают по техническим условиям, которые разрабатываются либо самим предприятием, либо по его заказу.
В таких сардельках список ингредиентов обычно длиннее гостовского. Ведь здесь фантазию производителей никто не ограничивает. Клади хоть сою, хоть усилитель вкуса — это не возбраняется. И производители, конечно, не пренебрегают такой возможностью. Иногда вкус сарделек «Докторских» усиливают ароматизатором свинины, идентичным натуральному. Или добавляют мясо курицы. Иногда в сардельках обнаруживается каррагинан. Это вещество позволяет производителю делать незаметным излишек жидкости в продукте. Напомним, что в сардельках, изготовленных по ГОСТу, такой добавки быть не должно. В противном случае продукция не может называться «Свиными сардельками» .
То же самое касается и растительного белка (сои) . А это тоже явное нарушение, так как по ГОСТу никакой сои в свиных сардельках не предусмотрено. Кстати, как показали выборочные тесты, все сардельки, изготовленные по техническим условиям, содержат сою. Это, напомним, не противоречит рецептуре ТУ, главное, чтобы производитель четко указывал введенные им те или иные ингредиенты на упаковке. А вот какая продукция в соответствии с ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия» не допускается для продажи:
— имеющая загрязнения на оболочке;
— с рыхлым фаршем;
— с серым цветом и серыми пятнами на разрезе;
— с отеками жира и бульона;
— с нарушением целостности вакуумной упаковки.
Поверьте есть люди, которые следят за качеством выпуска любой продукции)))

Теоретически из мясного фарша. На практике - как повезет :(

ну не перед сном же такие факты народу открывать?!

Дешевые из свиного сала, сои и приправ, а в дорогие иногда кладут мясо. Но это не факт.

В сосисках 4% мяса по Госту, в сардельках вроде побольше))

ой.. как вспомню рассказ одного дальнабоя о колбасах/сардельках и сосисках... вобщем туда идет всё-и гнилое мясо с салом, и гнилые овощи, и ядовитые красители, и еще много всякого г.. мна. . :-о

Из говна

..лучше не знать...

А вы не знаете? Вроде бы это уже не секрет. Из всякого подручного материала.

У меня знакомая работает на изготовлении сарделек и колбас, она их вообще не ест. А я не спрашиваю почему, люблю иногда ими перекусить =)

ХД)))))))))))))) ) Из мяса...) ) во всяком случае раньше делали) ) Но в наше время это уже вопрос риторический) ) Ясно, что мясо туда не кладут) ) им даже и не пахло))

ИЗ чего угодна, только не из мяса.