ПРОСЬБА БЕЗ чернухи: А В КОЛБАСАх, СОСИСКАх И САРДЕЛЬКАх МЯСО ТО ХОТЬ ИМЕЕТСЯ?

Продающиеся в магазинах сосиски в полимерной оболочке на 45% состоят из эмульсии - перемолотых и уваренных до состояния светло-серой кашки шкуры, костей, субпродуктов и отходов мясопроизводства и на 25% из соевого белка. Содержание в них мяса - 7%, а мяса птицы - 15%. Остальное составляют мука, крахмал и вкусовые добавки.

Согласно данным исследования, сардельки на 35% состоят из эмульсии, 30% продукта составляет соевый белок, 15% - мясо, 10% - мясо птицы. В вареной колбасе эмульсии и соевого белка содержится по 25%, мяса - 10%, мяса птицы - 30%.

"Если колбаса изготовлена из крахмала, сои и других добавок, ее следует и называть соответственно, например, "соевый батон", и продавать его по соответствующей цене, - говорит К. Максименко. - Тогда покупатель наконец-то получит возможность выбирать между растительными компонентами и мясными, и будет знать, что он дает своим детям на завтрак - мясопродукт или подкрашенную эмульсию с пищевыми добавками".

Ну что ж, остается только с грустью вспомнить не такие далекие советское времена, когда ГОСТами допускалось до 5% добавок. Новые ГОСТы также предусматривают подобные ограничения. Кроме того, чтобы определить наличие в колбасе заменителей натурального сырья, в этих стандартах предусмотрен контроль еще двух показателей качества колбас: жира и белка. Так, в законопроекте "О мясе и мясопродуктах", также предусмотрен жесткий контроль за содержанием натурального мяса в колбасах. Правда, в документе не все гладко. В частности, в нем предполагается рассчитывать процентное соотношение мяса механической обвалки и пищевых добавок. Вроде бы все правильно. Вот только подобная норма относится к отечественной продукции.

А вот импортная выпадает из поля зрения. Фактически сегодня в магазинах продаются сосиски, произведенные в Европе. При этом сертификаты качества вполне соответствуют требованиям. Однако, как утверждают знающие люди, эти сосиски произведены полностью из мяса механической дообвалки. Кстати, об этом написано на красивой этикетке.
Впрочем, с новыми ГОСТами на колбасы тоже не все так однозначно положительно. К примеру, они запрещают использование других оболочек, кроме натуральных, при производстве "гостовских" вареных колбас ("Докторская", "Молочная", "Останкинская" и другие классические колбасы, которые на сегодня занимают 80% продаж нашего рынка этого вида колбас) . Все бы хорошо. Вот только срок хранения вареных колбас в натуральных оболочках — всего три дня. В искусственных оболочках, на которые давно перешли производители во всем мире, срок хранения колбасы — 30 дней. Не трудно догадаться, что с переходом мясокомбинатов на натуральные оболочки потребители зачастую будут покупать уже несвежую продукцию. На практике это приведет к тому, что ярлыки с датой будут попросту переклеиваться. К тому же новые ГОСТы заставят производителей отказаться от уже внедренных инноваций, потребуют значительных средств на перевооружение, изменение технологии производства. В конечном счете дополнительные расходы производителей могут лечь на плечи, а вернее, кошельки покупателей.

Разве ЭТО мясо? Обрезь, сбой, гидролизат..

От 10 до 30% по ТУ. Недавно смотрела передачу о красителях. Так вот, надо следить, чтобы в колбасе не было красителей тартразина и еще каких-то: Е122, Е138, Е112. Это яды ужасные. от них может развиться серьезная аллергическая реакция, садят печень, поджелудочную. Глутамат натрия тоже не очень, ГМО соя и крахмал. А жилы, кости, фрагменты и. тд. - что ж поделаешь.

Имеется. Конечно, существуют технологии, позволяющие обходиться совсем без него, но с физическими свойствами наполнителей ничего не поделаешь, и потому такая колбаса имеет странные свойства. Способ определить наличие мяса в колбасе (вареной) - кидаете ее на сковородку без масла. если пришкварилась - мяса нет, там куриный фарш!

Мясо то имеется но только процентов 30. Все остальное химия сплошная.

да если они стоят от 450руб за кг! то они именно из мяса! а дешевле соя

Пять процентов.

Больше всего мяса в сыровяленой колбасе - около 70%
Сосиски и сардельки - примерно 20%

В самодельных колбасных изделиях!

Никогда не покупайте фарш и изделия из него — сосиски, сардельки, колбасы, пельмени, котлеты и т. п. , — особенно для своих детей, а также для беременных и кормящих!

В лучшем случае содержание в них мяса не превышает 2—5% (вместо 60-70-ти) , в худшем, и таких более половины, - мяса в них вообще нет (см. ниже) , и оно замещено множеством далеко не полезных веществ (особенно токсичных для детей, беременных и кормящих, и снижающих подвижность сперматозоидов у мужчин) . Даже в дорогих сортах современных твердокопченых колбас содержание мяса редко превышает 10%.
Нет мяса — нет и вкуса. Аппетитный мясной вкус, цвет, запах восполняются химически синтезированными вкусовыми, красящими и ароматическими веществами. В этом случае порядочные производители пишут на упаковке "аналогичные естественным", но таких очень немного. С 1980-х годов химия способна придать продукту любой наперед заданный вкус, цвет и аромат, практически неотличимые даже специально подготовленными экспертами.

ПРАКТИЧЕСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ. Купите и попробуйте раз в жизни "Чипсы со вкусом красной икры" - срок хранения 6 месяцев, чтобы больше не сомневаться в возможностях современной химии. Разумеется, даже следов красной икры там нет - иначе, вы отравились бы при хранении этих чипсов при комнатной температуре уже через 3-4 дня. Убедительный вкус есть, а икры нет. Также и с мясом, и с рыбой (а можно и с клубникой, и с ананасом, и с горчицей, и т. д.) .

Самые разрекламированные "знаменитые производители" еще и вводят специальные безвкусные вещества, которые, подобно допамину воздействуют на головной мозг, вызывают чувство удовольствия, возбуждают аппетит и "приучают" именно к их продукции (желательно, с раннего детства - не удивляйтесь, когда ваш ребенок хочет именно эти сосиски и ест эту абсолютную дрянь с жадностью - у детей рецепторы моложе и реагируют острее) .

Если изделие стоит меньше чем кусок мяса того же веса, то мяса там нет.

Там имеется всё что было в свинье или корове зависимо от колбасы!! Это всё перемалывают хрящи и всё дерьмо и продают)))!!! Иногда суют одну химию!! а мяса как такого го там нет!!!

Имеется. Но плохое.

В дешёвой колбасе сплошная соя!!!!