Что за рыба 'зубатка' и как ее готовить?

Я бы не советовала. Ее даже жевать не надо, после приготовления она напоминает желе. Ее просто надо глотать. И дело не в том, что она перемороженная, она сама по себе такая рыба. На вид и правда красивая...

Если жарить в кляре, то полуразмороженую иначе будет полная сковорода воды и желе из рыбы, а вот варила суп из неё, то кусочки целыми остаются. Вообще то слышала, что это один из видов акул.

Ну, как сказать... если умеешь готовить, то терпимо. Готовить зубатку лучше всего на пару или на гриле, а если жарить, то в кляре или предварительно отварив в очень соленой воде – иначе куски рыбы буквально «растекутся» по сковородке. Зубатка горячего или холодного копчения – ничего так.. .

Очень мягкое, нежное водянистое мясо. При тепловой обработке теряется больше 50 %

большая такая рыба, 100раз перемороженная, когда её кладёшь на сковородку - остаётся мокрое место, вообще ничего хорошего!

Взяла недавно свежую зубатку первый раз. Рыба очень вкусная, мне понравилась, я ее жарила. Ничего не расплывается, все нормально. И достаточно дорогая, никак не дешевле горбуши, а значительно дороже. В моем городе конечно.

мы покупаем ЗУБАТКУ горячего копчения (свежую или мороженую никогда не брали и впродаже не видела) - очень-очень нравится!
особенность этой рыбы - совсем нет мелких костей, поэтому и покупаем ее довольно часто. Мне зубатка копченая даже больше осетрины нравится (кстати, по цене - немного дешевле осетрины будет, но никак не дешевле горбуши....)

Тоже был недавно в рыбном магазине, вроде лежит крупный красивый кусок, но цена смущает, дешевле горбуши. Решил не брать.

Турандот* Гений (93406) 5 лет назад:" Я бы не советовала. Ее даже жевать не надо, после приготовления она напоминает желе. Ее просто надо глотать..." Согласен на 100 %