Какую рыбу выбрать для запекания?

Здравствуйте,

могу сказать, что запекала 3 подряд 3 вида рыбки:
филе морского языка - та же история, отвратительно, я не притронулась ни к кусочку :)
филе морского окуня - бе, еще хуже, + запах тонкий неприятный
а вот горбуша была очень ничего, но вот с майонезом вряд ли будет сочетаться

я делала в гранатовом соусе с лимоном и перцем, даже с корочкой получился

а мне нравится морской язык за его немного сладковатый привкус и в какой-то степени жирность. Хорош морск. язык, если его уложить на размороженные "замороженные овощи" ну и классика жанра - помазать лёгким майонезом и посыпать тёртым сыром и в духовку.... вкусно и быстро.... как ни странно - он не становится мягким и слизким!!!! из этой же серии рыба ФЛАУНДЕР (если я только ничего не напутала с названием....

Кета, горбуша вкусно выходят

А почему не взять свежую (не мороженую) , речную? Например, того же карпа (а может пеленгаса)? Или камбалу... Только не сухую
Беру лук кольцами, брызгаю на него слегка уксус, сыплю приправу для рыбы и оставляю лук на час (он станет мягким и маринованным) . Рыбу режу кусками (чищеную, конечно) перемешиваю ее с маринованным луком. И оставляю еще на час. Потом выкладываю лук, сверху рыбу, и можно на нее майонез. Запекаем. Вытащили - посыпали зеленью и всё! Вместо уксуса можно взять сок лимона, или мадеры чуть-чуть (кто что любит)

разную берите только без майонеза лучше готовить, на фига он к рыбе, МОЖНО И СКУМБРИЮ ВЗЯТЬ И СЕМГУ

Я бы порекомендовал рыбу сибас (морской волк) , дорадо не советую - гасрономически мне не очень понравилась.

Сёмга

на филе с сыром и майонезом идеально морской окунь подойдет