КАКАЯ РЫБА ЛУЧШЕ СКУМБРИЯ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ В ДУХОВКЕ ОХЛАЖДЕННАЯ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННАЯ?

Никакой охлажденной скумбрии на просторах стран бывшего СССР не существует в природе, в том числе и порту города Риги .Она просто элементарно не водится в близлежащих водах .Вся скумбрия которую ты лицезреешь на прилавках супермаркетов и рынках - импорт 100%
То есть под видом охлажденной, тебе продадут скумбрию размороженную.
Ясно что для такой выбирают по виду самую красивую и не убитую внешне, но покупая такую ты должен знать, что цена ее определяется разве что отсутствием уценки за лед, который ты покупаешь вместе с рыбой замороженной
И тем не менее советую тебе не покупаться на эту туфту и покупать честно замороженную рыбу, выбирая конечно что бы она не была покоцаной, была чистенькой и не имела ржавых пятен в районе брюшка и головы.
Такая с прогорклым жиром совсем уже ни на что не годиться

У ней такой противный запах и привкус
…и только копченую можно есть))

Замороженную беру, запекаю в фольге, смазав предварительно специями, солью, сбрызнув лимонным соком и соевым соусом. В брюшко веточки зелени кладу, лук кольцами, дольки лимона. Огрехов не было, всегда вкусная рыба) Так что, я советую замороженную. И там, и там может быть "косяк" при хранении, так смысл переплачивать?)

Охлажденная, она более свежая, сохранила свою структуру.

Замороженная более честная... Охлаждённая не факт что была тоже замороженной если конечно вы не живёте в морском портовом городе как Рига

Свежемороженая в идеале. Смею предположить, что рыба из первых двух фото, хоть и без бошки - была переморожена раз 20 и будет трухой, даже не смотря на издешь с ценника. Потрогай рыбку в последующих фото, если она не расползается от "тыка" пальца, то лучше ее взять.

важно с брюха при выпекании не потерять жир а можно любую. коста маму спасала после инсульта то очень старалась не больше 18 минут ее печь тогда она сочная и не потеряет жир который плохой холестерин уничтожает

Я замороженную всегда беру. Только чтоб как камень и неповрежденная. Она в охлажденном виде быстро портится ( так мне говорили). Размораживаю в холодильнике, потом запекаю в фольге ( а мама солит). Все прекрасно получается!

Коротенько. замороженная. оттаивать в холодильнике!!!

В Ленте честно пишут на ценнике "охлажденная из замороженного сырья".Просто перл русского языка.

охлаждённая скумбрия в наших магазинах???? это та же замороженная, только размороженная..

город! где есть охлажденая скумбрия? таковой в России нет.

Берите замороженную, только внимательно присмотритесь, чтобы шуги было мало, чтобы "ржавой" желтизны не было, пахла рыбой или морем, а не ржавой селедкой. Ну и чтобы нравилась на вид. Размораживайте в холодильнике, за ночь как раз разморозится. И готовьте так, как хотите, хоть запекайте, хоть маринуйте, хоть талу делайте. Рецептами могу поделиться