Оливковое масло,первого холодного отжима. На тему горечи.

Всем доброго времени суток.
Читал уже подобное,но там так никто и не задал мне кажется правильного вопроса. Или же просто не мои случаи были.
Очень увлекаюсь кулинарией и часто вижу как шеф повара заправляют салаты именно таким маслом,при этом кайфуют от вкуса салата после употребления. Купил бутылку масла,около 150р отдал. Жарил на нём продукты,что-то смазывал,всё было отлично. Но вот когда настал час салата,попробовав его,простите за выражение я просто выплюнул его. Вкус горький и аромат просто жесть,до этого почему то даже не нюхал его. Пришёл к выводу,что после термообработки вкус получается хорошим,если что-то с корочкой делаешь и цвет глаз радует.
И так собственно вопрос,может в салаты используют совсем другое масло? А такое например только для жарки/духовки. Ну таким как я беру точно нельзя заправлять и кушать при этом смакуя.
P.S. Брал не одну бутылку,примерно раз в месяц,уже на протяжении полугода.(Супермаркеты "Абрикос"). Марки к сожалению не помню,не обращал внимание. Стеклянная бутылка 0.5,цвет как доктор прописал,тёмно зелёный. На кислотность увы тоже не смотрел(что вроде и влиет на его горечь). Спасибо за внимание.