Как выбрать качественное оливковое масло?

Органолептически. Нра или не нра.

экстра вёрджин.. самое то. .

а так - цвет и вкус

масло первого отжима. и то на любителя

органолептически

разлито производителем

...Эктра Верджин. Первого холодного отжима, в темном стекле и то, что подороже. Я так поступаю.)

Настоящее оливковое масло должно иметь вкус свежего артишока.

Extra virgin – наиболее ценное масло категории экстра, получаемое из первого отжима оливок и являющееся по сути 100% обезвоженным оливковым соком.
Хорошее оливковое масло производится и разливается в одной стране, причем упаковщиком является сам производитель.

Лучше что бы было произведено в средиземноморье и там же разлито.

Обратиться к оптовикам. Массово закупать хрень сейчас уже не будут.

1.Самое лучшее оливковое масло это относится к классу Extra Virgin, либо к марочным сортам оливкового масла.
2.Кислотность лучших оливковых масел составляет 0,8%.
3.Хорошее оливковое масло может быть желтого, либо светло-зеленого цвета. Однако выбрать качественное оливковое масло только по цвету невозможно.
4.На упаковке качественного оливкового масла указана дата производства, страна производства, точный адрес компании-производителя, дата розлива. Место производства и место разлива должны совпадать.

Чтобы не воняло и было текучим.

Я покупаю оливковое масло только в специализированном магазине Оливия. Там и выбор большой, и дегустация, и продавцы грамотные. Удивительно, как качество одного и того же масла различаются в разных магазинах.

хорошее масло должно быть свежим

Удивительно, но сегодня оливковое масло делают почти так же, как в ветхозаветные времена, – выдавливают из оливок механическими прессами. При этом не используют никакой химии в отличие от производства популярного у нас подсолнечного – его изготовление усовершенствовал еще Дмитрий Менделеев, который предложил метод экстракции масла из подсолнечника с помощью… бензина. Жители Средиземноморья не пошли по этому пути, не погнались за прибылью и сохранили натуральность своего продукта. Virgin olive oil – вот как он называется согласно европейскому своду законов о еде «Кодекс алиментариус» . Virgin можно перевести как «девственное» или «девственница» , то есть товар, не тронутый химией. Когда будешь покупать оливковое масло, читай не ценник на прилавке и не переводную информацию на этикетке (она часто бывает неправильной или неполной) , а поищи на бутылке иностранные слова virgin olive oil.

Чем кислее, тем хуже

Помимо просто «девственного» продукта производители также выделяют экстрадевственное – extra virgin olive oil, прекрасное девственное – fine virgin olive oil и полупрекрасное девственное – semi-fine virgin olive oil. Отличаются они кислотностью – важнейшей характеристикой оливкового масла, на которую влияют исходное качество оливок и температура отжима. Чем выше показатель, тем хуже продукт. Обычно кислотность (но, к сожалению, не всегда) указывается на этикетке в процентах. Например, в extra virgin она должна быть не больше 0,8%, в обычном virgin – до 2%. Есть еще одно девственное масло, которое иногда имеет характеристику выше 3%, – это lampante virgin olive oil. Из-за большой кислотности его вкус и аромат далеки от идеальных, поэтому его не продают, а отправляют на переработку. Сейчас из него иногда делают рафинированное оливковое масло (очистка снижает кислотность) , а раньше использовали для технических целей и называли ламповым (в России оно было известно как деревянное).

По цвету и вкусу. Если сомневаетесь, то проконсультируйтесь у знающих людей или консультантов магазина.

-Упаковка и страна производитель

розлитое производителем и обязательно упаковочная тара nigrum vitrum "темное стекло"

http://www.siboliva.ru/answers/kak-vyibrat-kachestvennoe-olivkovoe-maslo.html
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/olive-oil.html

Идеальное оливковое масло соответствует следующим критериям:

1. На этикетке написано: extra virgin olive oil или virgin olive oil.

2. На бутылке есть маркирока — круглый синий значок с изображением символики ЕС и сокращениями PDO или же PGI.

3. Кислотность на качественном масле не превышает 3,3%, в идеале – до 0,8%.

4. Масло должно быть без белых хлопьев и осадка.

5. Указаны страна производства, точный адрес изготовителя, координаты импортера или экспортера.

6. Срок годности не прошел еще первую половину.

Зная основные принципы выбора оливкового масла, вы сможете не только насладиться прекрасным вкусом ваших блюд, но и подправить ваше здоровье.

Желаем удачного выбора!

Как выбрать качественное оливковое масло?

Наиболее полезным считается нерафинированное масло холодного отжима — полностью натуральный продукт. Узнать такое масло Вы можете по надписи «Extra Virgin» на бутылке.

Лучшие сорта оливкового масла готовятся механическим способом, без применения химии, и отличаются низкой кислотностью. Значение кислотности должно быть ниже 0.5%.

Какое оливковое масло нужно покупать, зависит от цели его применения:

Масло категории Extra virgin olive oil — натуральное масло высшего качества с приятным ароматом и привкусом. Идеально подойдет для заправки салатов и употребления в чистом виде. Такое оливковое масло — лучшее.
Virgin olive oil — масло второго отжима с отменными характеристиками, но более высокой кислотностью. Вкус оливкового масла этой категории почти не отличается от вкуса масла Extra virgen.
Olive oil — смесь рафинированного и нерафинированного масла. Такой состав оливкового масла делает его подходящим лишь для жарки продуктов.

Сорта оливкового масла различаются оттенками: цвет масла зависит от спелости и сорта олив.

На этикетках масла Вы также можете встретить надпись «Органический (БИО, BIO, ЭКО)» . Это ещё один показатель качества оливкового масла. Надпись означает, что оливки, из которых изготовлено масло, были собраны на плантациях, на которых никогда не распылялись удобрения и пестициды, не применялись различные регуляторы роста.

Хорошее масло имеет легкий вкус и аромат специй. Какой вкус у оливкового масла? У одних сортов — фруктовый, у других — миндальный. Но хорошее масло никогда не бывает прогорклым или безвкусным.
Как выбрать хорошее оливковое масло?

Посмотрите на этикетку продукта: на качественном масле всегда указаны срок годности и рекомендуемая температура хранения, а также реквизиты производителя.

Помимо этого обратите внимание на кислотность (acidity) и на страну производителя. Не стоит покупать оливковое масло из стран, где оливки не растут.

Лучшие масла производится в странах Средиземноморья, на родине олив: в Италии, Испании, Греции, Сирии, Турции. Страну-производителя масла Вы можете узнать по штрих-коду.

Лучшие производители оливкового масла ставят на бутыль отметки IGP и DOP (либо P.D.O.), гарантирующие производство масла по строгим правилам и гарантирующие место его производства.

по экспертизе=)

Только визуально.

Масло может быть качественным, но вам не понравится вкус. В некоторых областях производят масло "с горчинкой" Мне оно не нравится. А так - масло должно быть холодного первого отжима. По цвету - зеленоватое, а не желтое.

экстра вёрджин- самое то!!!!

оливки вкуснее чем масло или лучше иккорочка

Эллада очень хорошее масло. выбрала потому, что говорят, что самое лучшее масло - греческое

оно дорогое, греческое и обязательно в стеклянных бутылках

На вкус.

Эктра Верджин

самое дорогое

Гуглить нада.