стали бы вы покупать сома для приготовления? если нет-то почему

Не... они падалью питаются, а после рассказов рыбаков- фу. Лучше судака.

Сом хорошая рыба.

Ловить сомов одно удовольствие. А когда первый раз попробовал вяленую тешу сома, то принял ее за осетровую, очень похожа.

Своего первого и самого крупного сома (думаю не меньше 30 кг) поймал когда было 10 лет - его весной видимо льдом побило и он лежал у берега. Весной сома не берите - он всю зиму ничего не жрет и тощает, на вкус как вареная тряпка. А к концу августа лучше рыбы и не надо. Но это в Урале. На Волге сомы крупнее есть, но их много и они не такие жирные, т. е. вкусные. Еще крупнее в Германии и совсем невкусные.

Сом запеченный с картофелем

Сом не красив на вид, с длинными усами, большим ртом и кожей покрытой зеленоватой слизью. Но красота не важна, когда речь заходит о замечательном вкусе рыбы, которая почти без костей. Главное – освободить сома от кожи, которая как у угря толстая, скользкая и прочная. Самый простой способ для этого, крепко держась за хвост стянуть кожу плоскогубцами. Потом разделать на филе толщиной один сантиметр. Час вымачивания филе в молоке удалит запах тины, если он есть.

Слегка обжарить нарезанные порционно куски филе в масле и выложить их в форму. Перемешать филе с взбитыми белками, отваренным 5 минут картофелем и толченым чесноком. Обжарить в оставшемся масле муку, влить взбитое с желтками молоко. Смешать с тертым сыром, посолить, поперчить и залить форму. Запекать 25 минут при 220°. Перед подачей посыпать зеленью, украсить зеленью и кружками лимона.

500 г филе сома, 500 г картофеля, 250 г молока, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, 3 с. л. муки, 2 яйца, 2 зубка чеснока (вместо чеснока можно добавить мяту)



Сом фри


Сомик печеный целиком


Пирог с сомом


Сомовьи рулеты

Мариновать филе рыбы с солью и перцем, затем полить лимонным соком. В миске смешать гренки с тертым сыром, лук, бекон, посолить и поперчить по вкусу. Разделить начинку на четыре части и разложить на филе. Скрутить филе вокруг начинки. Ломтики бекона обернуть вокруг каждого рулета и заколоть зубочисткой. Уложить рулеты в смазанную маслом форму для выпечки. Запекать при температуре 180° в 20 минут. Подавать с дольками лимона и зеленью.

На 4 порции: 4 филе сома по 200 г, ¼ лимона на сок, 4 ломтя бекона, соль и перец

На начинку: 4 ломтя булки на гренки, 50 г сыра, 50 г рубленого бекона, 1 нарубленная луковица, ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, зелень

Сом вкусная рыба, если свежая. Очень вкусные пироги с сомом получаются.

Сом готовлю с особым удовольствием:
очень вкусная рыба, легко жарится.

Скажи, где. Бегу покупать.

неть. . сом я не куплю никогда.. люблю судачка или осетринку

фууу они же падольщики