Каждый день мы должны получат с пищей 30% белка. Полноценного. Он необходим растущему организму, и в зрелом возрасте, кода нужно поддерживать изношенные клетки и всю гормональную систему. Больше всего белка, конечно же в мясе. А еще там есть железо, цинк и другие витамины группы В – для нервной системы и сна, ниацин – для поддержания обмена веществ, фолиевая кислота – просто жизненно необходима беременным женщинам.
Крольчатина - бесспорно, самое диетическое мясо. Здесь больше всего белка – 21%, а жира – 15%. Из-за гипоаллергенности его рекомендуют самым маленьким деткам. Мясо низкокалорийное, значит, можно есть и не опасаться за лишний вес.
Конина, оленина, курятина и мясо индейки находятся на 2 месте после кроликов. Содержание белка 20% , а жирв 9-20%. Эти виды мяса не так часты на прилавках, да и стоят дороже. А мясо курицы индейки гораздо доступнее и знакомо. Не рекомендуется есть крылышки и шею, здесь много жира в кожице.
Самые правильные части птицы это окорочка, а еще лучше грудки. Грудки считаются гипоаллергенными и маложирными, т. е. диетическими. Главное, мясо должно быть свежим.
Лучше отказаться от замороженных тушек, покупать охлажденные. Можно рассмотреть внимательно, принюхаться.
Телятина. В ней белка 18-20%. Некоторые специалисты считают, что в этом мясе плохой холестерин, который накапливается и вызывает атеросклерозы, инфаркты и инсульты. Выход есть всегда. Не будем увлекаться этим мясом, всего должно быть в меру. И еще, чем старше челвек, тем в его рационе должно быть меньше красного мяса, и больше белого.
Самым вредным диетологи считают мясо свинины и баранины. В баранине белка – 16%, в свинине – 11%. Жира в свинине аж 70%, в баранине чуть поменьше. К тому же мясо баранины из-за жестких мышечных волокон усваивается хуже.
Вред свинины в том, что жира там много, холестерина тоже, а значит заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями очень даже вероятно. Если хотим стройной фигуры и хорошего здоровья, лучше отказаться от таких блюд.
На крайний случай выбираем «вырезку» с минимальным количеством жира.
Чем старше человек, тем меньше нужно употреблять мяса. С возрастом обмен веществ замедляется. Не надо лишний раз перегружать свой организм.
