а какой мед правильней: когда чувствуются крупинки мелкие или по консистенции воска?

если чувствуются крупинки, значит с примесью сахара, вообще это довольно легко проверить - реакцией серебряного зеркала, если получиться - мед натуральный

Правильный мед терпкий и приторный. Вот сейчас я ем 100% правильный мед. С крупинками. Это бред, что он с "примесью сахара". Мед состоит и из сахара в том числе. Если Вам доводилось пробовать настоящий мед, Вы легко отличите его от сиропа. По вкусу.

если в горле запершит-значит натуральный

Крупинками или отсутствием таковых "правильность" мёда НЕ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ! Это зависит от многих факторов: срока откачки меда и когда он начинает кристализоваться, грели перед продажей или нет, с какого медоноса был собран пчелами и т. д.
Я, например, специально езжу на ярмарку меда за чистым кипрейным медом ( он как раз как масляный) , за прозрачным каштановым ( он вообще не кристализуется, остаётся прозрачным, цвет темный) , и за очень редким именно кристализованным (с крупинками) медом из верблюжей колючки.

Настоящее качество меда определяется ЕГО ДИОСТАЗНЫМ ЧИСЛОМ! Это можно сделать в лаборатории, к примеру, на ярмарке мёда. Насколько я в курсе, самые лучшие по этому показателю мёды - это север средней полосы, разнотравье и т. п. Такой мёд может продаваться в т. ч. и бруском. То есть его консистенция зависит от других факторов, в частности от зрелости.

У нас один дед продает свой мед. Всегда предлагает пробовать. Я стала расспрашивать, почему он весь разный. Так вот, если мед с кустарников, то крупинки крупные, а если с трав, то мелкие. Бывает даже не засахаривается. И цвет тоже от состава растений зависит.

першит в горле, это надо почувствовать, открыв рот и как бы плямбая языком неоднократно ;)

Как мне всегда говорили, если перевернуть банку и вверх поплвет один "густой" пузырь воздуха, то мед хороший. А крупинки которые как сахар - это просто мед засахарился, т. к. долго стоял. В этом нет ничего плохого.

ОЛИМПИАДА СЛАВЯНСК НА КУБАНИ 20-03-17 КУПИЛА МЕД МОНАСТЫРСКИЙ ПРОВЕРИЛА ВСЕ КАК НАПИСАНО В ИНТЕРНЕТЕ - ПРАВИЛЬНО НАСТОЯЩИЙ, НО ЕГО РАЗОГРЕВАЛИ КОГДА ЗАПОЛНЯЛИ БАНОЧКИ ЭТО УЖЕ СЧИТАЕТСЯ НЕДОБРОКАЧЕСТВЕННЫЙ? КТО ЗНАЕТ? ЖДУ ОТВЕТА.