как выбрать правильный мёд ?

Только Винни знает, где живут пчёлы, которые делают правильный мёд.

А если серьёзно, то во-первых, мед должен быть зрелым. Ведь пчелы работают над нектаром около недели: выпаривают воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые. За это время мед настаивается. Готовый продукт пчелы запечатывают восковыми крышечками - именно такой мед обладает всеми свойствами и может храниться долго.
Очень часто пчеловоды откачивают мед в ходе медосбора, не дожидаясь его вызревания, из-за нехватки сотов. Содержание воды в таком меде порой вдвое превышает норму, он мало обогащен ферментами и сахарозой, быстро закисает. Чтобы определить зрелость меда, его подогревают до 20 градусов, перемешивая ложкой. Затем ложку вынимают и начинают вращать. Зрелый мед наворачивается на нее. От времени он может засахариться это нормально. Если хотите перевести его в прежнее состояние, подогрейте слегка на водяной бане. Но иногда это провоцирует дальнейшее закисание. С помощью нехитрых тестов можно определить, не фальсифицирован ли мед. Муку и крахмал определяют, добавив к небольшому количеству разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел, мед с мукой или крахмалом. Если при добавлении уксусной эссенции раствор зашипит - в меде есть мел. Если в 5-10-процентном водном растворе меда при добавлении небольшого количества ляписа выпадает белый осадок - был добавлен сахар. Как же можно определить качество меда? По цвету Каждый сорт меда имеет свою окраску, присущую только ему. Цветочный мед - светло-желтого цвета, липовый - янтарного, ясеневый - прозрачный, как вода, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета. Чистый без примесей мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был. Мед, имеющий в своем составе добавки (сахар, крахмал, другие примеси) , мутноват, и если внимательно присмотреться, то в нем можно обнаружить осадок. По аромату Настоящий мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички. По вязкости Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется. Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги. По консистенции У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки. Прежде чем покупать на рынке мед про запас, возьмите понравившийся вам продукт у 2-3 постоянных продавцов. Для начала граммов по 100. Дома проделайте рекомендованные пробы качества и только затем покупайте его впрок у этих же продавцов. Проверьте, добавлены ли в мед вода и сахар Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, капните мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее - это фальшивый мед Определите, есть ли в меде крахмал. Для этого положите в стакан немного меда, залейте кипятком, размешайте и охладите. После этого капните туда несколько капель иода. Если состав посинеет, значит, в мед добавлен крахмал Это фальшивый мед Узнайте, есть ли в меде другие примеси Для этого возьмите раскаленную проволочку (из нержавейки) и опустите ее в мед. Если на ней повиснет клейкая инородная масса - перед вами подделка под мед, если же проволочка останется чистой - мед натуральный или, другими словами, полноценный

Купить хоть раз на пасеке у пчеловода Тогда уже никогда не перепутаете

Правильный мёд нужно покупать у правильного (честного) пасечника.
А пчелы- они не люди, обманывать не будут .Они делают правильный мед в любом случае, даже из сваренного сахарного сиропа...

..поднять ложку меда и дать ему стечь. . если тонкая ниточка меда ниразу не прервется. . значит мед натуральный....

Не слушай ты ерунду. Ветка-ГУРУ в принципе всё правильно сказала, но это всего лишь из одного вариантов. Но есть очень проверенный метод. У меня бабка всю жизнь с дедом пасечниками были, и слава богу научили, как выбирать правильный, да и людям показывали свой мед (при проверке) . Марганцовку чуток сыпани в ладошку (капелюшечку совсем) , а спичинкой мокни в мед-как-бы намотай. Затем проведи в том месте по ладошке где марганцовка. Если расплылась-растворилась как в воде и окрашиваться стала, то это не мед, а подделка (смесь сахара) , пасечник недобросовестный добавлял через чур много сиропа. А если гранулки марг. остались как должно быть-мёд настоящий. И на будущее-не старайся покупать в магазинах в запакованных емкостях. Бери, где можно взять вразвес. Не факт, что в баночках могут и фигню напичкать.

Приобрести правильных п4ёл.

Познакомься с правильными пчелами!

Осенью ярмарка меда обычно в Коломенском бывает. Там сертифицированный продают.. . Я много раз брал. Остается только по запаха и вкусу себе подобрать, так пробовать дают...

Правильный мёд делают только правильные пчёлы.
Не ошибись )))

заведи пчел они всегда готовят вкусный и полезный мед