Чем раньше питались в древней руси какое было блюдо козырное до Петра 1?

Привожу выдержку из меню мелкого купца-разносчика допетровской эпохи:

Студень с уксусом;

Щи со свининой;

Куриные пупки на меду с имбирём;

Лапша с курой;

Жареное мясо.

Кроме того очень большой популярностью пользовались мучные изделия - блины с различными начинками, пироги с рыбой, капустой, грибами.

Из первых блюд кроме щей, ели уху, а летом - ботвинью.

На зиму очень много чего квасили - капусту, грибы, ягоды, фрукты.

Крестьяне, конечно, питались поскромнее, по будним дням ели постные щи, каши с молоком, блины, мясо было только по праздникам.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/74628-chem-pitalis-nashi-predki-na-rusi-v-16-veke-vo-vremena-do-petra-1.html
***
Раньше ели редьку с квасом И пердели громким басом, А сейчас едят диету - Вонь идет, а звука нету.
http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/zdorove/2010/April/5406
Редька с квасом

Редьку черную берем,
И на мелкой терке трем.
Враз нальем ядреный квас,
Уж такой бульон у нас.
Сварим быстренько картошку.
Да, в мундире и немножко.
Режем мелко, мельче - лучше
И кидаем в квас шипучий.
А потом мы режем лук,
Он от тысячи недуг,
Лук, друзья, кидаем в квас,
Он исполнит перепляс,
Добавляем редьку тоже,
Кто мне размешать поможет?
А потом яйцо крутое
Нарезаем, можно стоя.
Заправляем все сметаной
Солью, перцем. Как ни странно,
Лучше этой тюри нет.
Приходите на обед!

Редька

Пареная репа.

Щи да каша - еда наша. А еще репа пареная. Отсюда известное выражение.

Редька с квасом.

чем бы не питались, всё было натуральное...