вопрос... Купила соленое сало-а оно внутри розовое... почему?

Вам повезло: вы купили настоящее очень вкусное сало животного, вскормленного пшеницей.

нормально!

Это бэконовское сало. И розовое от того, что соль вступает в реакцию с белково-витаминным концентратом, которым кормили свинью. Розовый цвет говорит . том, что жир-сало кислое. Можете есть, однако больше бэконовского сала не солите..

Розовое сало - это когда кабана не правильно зарезали т. е. не сразу попали в сердце (извините, за столь жуткие подробности) и поэтому немного крови попало на сало. Есть его можно, вкус сала от этого не меняется и страшного в этом ничего нет.

свежее

это нормально

все нормально, ешьте спокойно

Это нормально

Нитритная соль, причина цвета и вкуса

Сало бывает розовым внутри, но это не значит, что оно не просолилось. Это зависит от того с какой части туши поросенка оно срезано, а также от возраста поросенка.

Такое сало (белое снаружи, а красное внутри ) надо отдавать обратно продавцу чтоб он сам его хавал. Причина- резать не умеют лишь бы сбыть побыстрее оптовому покупателю. А почему белое, снаружи потому что кто солил это сало на продажу обмыл его средствами убирающими кровь. Кусок белого сала, которое красного цвета))))) просто не продашь, дураков нет, поэтому и химичат. сверху бело а разрежешь пополам оно красное с кровью причем это не беконное сало у беконных пород свиней не бывает в туше кусков белого сала по 5-7 см толщиной.