Каким образом люди пишут подобные отзывы? Неужели они действительно все это чувствуют?

Такие отзывы дают люди, которые занимаются дегустацией... Да, они действительно все это чувствуют...
Так же и с запахами духов и прочего...)
Это своего рода специалисты по вкусам, запахам... Ну и, конечно, это таланты.)

"гоеречь"умилила)) а вообще, такое впечатление что я читаю расшифровку описания УЗИ (или анализа мочИ) человеческих органов))))))

Даже если это писал не профи, то человек, который может этим увлекаться. Курсы сомелье или что-то в этом роде.
Может, отзыв и заказной, но не скопированный, судя по опечатке.

этому учат и работа у них такая

как-то сидели, пили вино. у меня привычка читать все подряд, на этикетке прочитала характеристики вина и "в послевкусии нотка шоколада"... блин, а точно же нотка шоколада. не прочла бы, не отметила бы.
про другое вино сказал один знакомый, мол если настоящее, есть в запахе нотка... молока. да, ладно! а понюхала - да, точно молоко...

Автор, а вы точно способны видеть мир таким разноцветным, как его все описывают, или он и для вас черно-серо-белый?

Профи-дегустаторы - действительно чувствуют, но у них и образ жизни соответствующий (никакой парфюмерии, острой пищи и проч.), дабы не навредить органам чувств, приносящим им немалые деньги.
Обычные пользователи, оставляющие подобные отзывы - чаще всего, люди с хорошей фантазией. Недавно наблюдал подобную, замучившую поставщика зеленого кофе (перебрав 20 сортов в поисках "насыщенной мускусной виноградности, и чтоб подешевле"... Ржал почти в голос).

Если писал обычный обыватель - явно скопировал откуда то отзыв экспертов. Простой человек, просто попробовав вино (пиво, ликер и пр.) ну вот никак не выдаст такое масштабное описание вкуса, послевкусия и оттенков вкуса. Меня например вообще всегда бесили такие вот чудо эксперты - начинают рассусоливаться - ой какой буке, какой вкус - попробуешь - ну дерьмо дерьмом.

А что не так? Я вот сразу по описанию представил вкус и запах этого пива, хотя не пробовал. Никаким мега там дегустатором и спецом быть для этого не надо, достаточно обстоятельно попробовать несколько десятков напитков. В смысле серьёзно попробовать, изучая вкус, а не выжрать под солёную рыбку посматривая футбол. И сам будешь легко различать даже разные сорта хмеля. И что непонятно в термине "послевкусие"? Вот ты когда ешь или пьёшь чего-то чувствуешь вкус. А когда проглотил, во рту что остаётся? Правильно - оно, послевкусие.

Бывают некоторые описывают такими терминами, что и я не понимаю. Но тут то всё вроде просто, прямо и понятно в данном примере.