Впервые жизни приобрела речную рыбу. Поджарила, а она оказалась горькой. Отварила - бульон горький – пришлось вылить!

Это жабры надо было вырезать.
Там горьчаки.

ее нужно было очистить от черных пленок, кишок и жабер-в них горечь

В своём вопросе Вы указали о том, что речную рыбу приобрели ВПЕРВЫЕ в жизни, возможно, в этом и вся проблема кроется.... 1)-е... была ли Ваша рыбка свежей (для этого смотрят, чтобы были не мутные глаза у рыбы, чтобы от неё не шёл неприятный запах, а жабры были красные, а не жёлто-кремовые, когда рыба уже подпортилась...), далее, 2)-е... правильно готовим рыбу: сначала почистим её от чешуи и плавников, удалим жабры и глаза, затем нужно рыбе вспороть брюхо и удалить кишки, стараясь не повредить при этом жёлчь,, а также черный налёт внутри брюха рыбы, промывая при этом рыбу под холодной водой и используя специальную щётку, 3) затем рыбу, если она имеет специфический запах, то вымачивают минут 15-20 в холодной воде с лимоном или уксусом, затем режут на порционные куски, солят, перчат, обваливают в муке и жарят по 3-5мин. с каждой стороны, или же запекают в духовке.

видно эту рыбу не ловили а чем то травили

загубила рыбу
карасики и карпики вкусные а линь - просто сладкий
отличная рыбка

Горькая может быть только от желчи. Может она не совсем свежая и была раздавлена желчь. Если желчь раздавлена, тогда это место присолить, а через несколько минут промыть холодной водой. О чем выговорите, слышу впервые. Всю жизнь питаюсь рыбой с реки и озер и с таким не сталкивался.

а жабры выкидываешь?

Раздавили желчь, ничего сделать нельзя.

Ахаха, кулинария тоже не твоё)))) ...несчастный муж... сочувствую этому бедняге

Опытные рыбаки никогда не сталкиваются с такой проблемой, так как всегда аккуратно удаляют желчь мешочек с жёлтой жидкостью возле жабр.
Неопытные постоянно имеют эту проблему. Так как при чистке часто разрезают желчь.
Если же желчь раздавлена, срезаешь, счищаешь пожелтевшее мясо, возле жабр под холодной водой.

чудаки здесь многие....

если в процессе потрошения рыбы повредили желчный пузырь, то рыба будет несъедобной из-за сильной горечи. И горечь эту никак не вывести

Корочь. - кишки надо все аккуратно выпотрошить - не повредив желчный пузырь....

голову выбрось кишки выбрось почисти помой холодной водой и вари себе. рыба как все рыбы

Надеюсь, вы её выпотрошили и удалили жабры)

Любую рыбу надо сначала очистить от чешуи, затем вырезать жабры, вскрыть брюшко и осторожно удалить все внутренности, тщательно промыть под проточной водой, обязательно! смыть внутреннюю черную пленку и все рыба готова то ли к зажарке, то ли к варке. Приятного аппетита !

При чистке надо АККУРАТНО удалять желчь, черную пленку внутри брюха и желательно жабры. Горького мяса, даже у горьчака, у нашей рыбы не бывает.

При потрошении раздавили желч или не выбросили. Благости.

Причём тут готовка! Это китайская рыба!

Готовить-это прикольно

Голову и патраха нужно было удалить)

Вы ее не только должны были очистить от шелухи, но и внутри, все кишки, жабры, голову отрезать в том числе ( но ее можно тоже варить - на уху пустить например)