чем заменить подсолнечное масло?

Для салатов лучше оливковое. А жарку можно заменить тушением. Будет не менее вкусно и можно обойтись совсем без жиров.

Рыжиковым маслом

Сливочным заменить?

О неправильном питании вы задумались.
Читаем:
На здоровом питании: https://ru.wikipedia.org/wiki/Здоровое_питание
снижение потребления сливочного масла на 80 %
увеличение потребления растительного масла

Насыщенные жиры (животные, твёрдые растительные жиры) — должны составлять до 1/3 потребляемых жиров, остальные 2/3 жиров должны быть ненасыщенными, жидкими жирами.

Жареное есть НУЖНО, хотя бы периодически. Для разнообразия и удовольствия. Иначе болеть душой начнёте от этого унылого пресного неправильного питания для послеоперационных выздоравливающих или больных холециститом. Печёнки-селезёнки атрофируются за ненадобностью, Вы перестанете переваривать обычную нерафинированную пищу.
Не следуйте глупой моде блогеров-бездельников.

Рисовое, тыквеное, оливковое, ореховое..

Оливковое.
На посуде с тефлоновым покрытием можно жарить совсем без жиров.

Жарь на сале.

если не смазывать то может слипнуться... масло нельзя отменять

Только оливковое... Самое здоровое масло...

рекомендуют топленое. Я в общем то, жила на этом лет 12. кто то навязал этот растительный кошмар. Сложно отказаться.

олтвковое

Оливковое, кедровое

Мазохим какой-то ((..чем масло провинилось??

Столовую ложку в день смело можно употреблять, любое растительное масло выбирайте, а в салаты- сметану 10-15%

Я готовлю суп без поджарки и ничего, нормально. Ну в крайнем случае замените на кукурузное, оно не имеет привкуса как оливковое. Но это будет одно и то же, что и с подсолнечным. Если без поджарки никак не обойтись, то смажьте сковороду растительным маслом кисточкой, чтобы не было лишнего жира и добавьте немного бульона и потушите овощи. А потом добавьте в суп.

Вспомнился детский рецепт супчиков. Их готовили на сливочном (натуральном) масле. Нагревали немного масла и добавляли в суп. Зажарку на нем тоже можно делать. вот только для натуральности я бы советовала мультиварку или же пароварку вместо сковородки.

оливковым